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치즈는 한국 뿐만 아니라 세계적으로 사랑 받는 식재료로 적절한 온도에서 치즈를 맛있게 먹을 수 있다. 와인바 같은 곳에서는 다양한 치즈를 구성해 치즈 플래터를 안주로 팔기도 하는데 치즈를 잘 아는 주인이 내놓은 치즈는 훨씬 맛이 있다. 대부분의 사람들이 치즈를 냉장 보관해 두고 먹을 때 꺼내서 썰어 먹거나 요리에 넣어 먹는데 이 글에서는 어떻게 하면 치즈를 더욱더 … 더 읽기

한국에서 4월에서 5월은 자연산 광어가 제철이 아닌 제철인 계절이다. 왜냐하면 이맘때는 자연산 광어가 산란하는 시기이면서 가장 많이 잡히는 시기이기도 하기 때문이다. 이런 시기에는 곤부지메를 하면 광어를 맛있게 먹을 수 있다. 자연산 광어 곤부지메 산란기의 생선들은 알이나 정소에 모든 에너지가 집중 되기 때문에 광어회로 먹었을 때 식감도 별로고 맛도 별로인 시기이다. 하지만 자연산 광어가 많이 잡히기 … 더 읽기

음식을 할 때 전분을 사용해야 하는 요리가 몇 가지 있는데 오늘은 전분 종류별 특징 및 사용 용도를 알아본다. 찹쌀 탕수육이나 기름을 많이 사용하는 중국 요리의 경우 전분을 사용하지 않으면 수분과 기름이 분리 되기 때문에 꼭 사용해줘야 하는 식재료이다 전분 종류별 특징 곡물이나 뿌리, 줄기 등에서 추출된 것으로 만들어진 전분 가루는 다양한 제품이 있다. 감자 전분이나 … 더 읽기

한국 간장의 종류의 경우 크게 세가지로 나눌 수 있는데 국에 사용하는 국간장(조선간장) 간장, 그 자체를 찍어 먹는 용도로 사용하는 양조간장(왜간장), 볶음 요리나 조림 등에 다양하게 사용되는 진간장이 있다 한국 간장의 종류 간장은 한국 요리에서 된장 고추장과 함께 빼놓을 수 없는 중요한 조미료인데 한국에서 판매하는 간장의 종류에 대해서 잘 모르는 사람이 많다. 이 글에서는 한국 간장의 … 더 읽기

옛날에는 우유가 흔하지 않아서 가루 우유를 물에 타서 먹거나 했는데 요즘에 가루 우유는 마시는 우유보다는 베이킹 등에서 사용되고 있는 식재료다.  수분을 제거해 오랫동안 보관할 수 있는 가루 우유의 종류와 어떻게 사용되는지 알려드립니다. 가루 우유의 종류 가루 우유는 크게 세 가지로 나눌 수 있는데 우유의 모든 성분이 들어있는 전지분유, 지방 성분을 제거한 탈지분유, 유당 불내증인 사람들을 … 더 읽기

돼지고기는 세계적으로 사랑 받는 식재료 중 하나로, 그 맛과 다양성 때문에 다양한 문화와 요리에서 중요한 식재료로 사용 된다. 단백질, 비타민 B1, 철분 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 돼지고기의 음식 궁합을 생각해서 올바르게 섭취하면 건강에 여러 이점을 제공한다. 이번 글에서는 고서를 토대로 돼지고기와 잘 어울리는 음식 궁합에 대해 알아보고, 어떻게 이 조합들이 맛과 영양의 최적 조화를 … 더 읽기