요리과학
요리사들이 알려주지 않는 주방의 비밀과 요리의 과학적 원리 및 분자요리의 과학과 식재료와 주방 기구에 대한 것을 알려드립니다.
코스트코 양갈비 가격과 손질하는 법
코스트코 양갈비 가격은 1킬로 당 대략 5만원 선으로 볼 수 있는데 비싸게 보일 수 있지만 생각해보면 저렴한 가격이다. 일반 양꼬치집에서 ...
오차즈케 종류 7가지
오차즈케 종류는 일본에서 사랑 받는 간단한 요리로, 따뜻한 밥에 녹차나 다시를 부어 다양한 재료를 곁들여 먹는 음식이다. 오차즈케는 간편함과 맛의 ...
오레오가 LDL 콜레스테롤을 떨어트린다
최근 한 사례 연구에서 오레오가 LDL 콜레스테롤에 미치는 영향에 대해 흥미로운 결과가 발표되었다. 이 연구는 저탄수화물 식단을 유지하는 ‘리드 매스 ...
스페인의 타파스 뜻과 종류
타파스 뜻은 스페인의 전통 음식 문화로, 작은 양의 요리를 의미한다. 타파스는 식사를 시작하기 전 술과 함께 간단히 즐기는 스낵에서 유래되었으며, ...
레시틴 음식과 효능
레시틴 음식이 여러가지가 있는데 레시틴은 우리 몸에서 세포막의 주요 구성 성분으로, 지방과 관련된 생리적 기능을 담당하는 인지질이다. 레시틴은 신경, 뇌, ...
하몽 먹는법 스페인의 생햄
스페인의 대표적인 음식 중 하나인 하몽은 얇게 썬 생햄으로, 깊은 풍미와 독특한 식감으로 한국에서는 주로 멜론과 함께 하몽 먹는법이 알려져 ...
아르기닌 많은 음식과 효능
이 글에서는 남성 건강에 좋은 아르기닌 많은 음식은 어떤 식재료가 있을지 알려드립니다. 아르기닌은 한국에서 건강을 위한 보조제나 특정 신체 기능 ...
한국의 장 종류와 메주
우리가 알고 있는 한국의 장 종류는 간장, 된장, 고추장, 청국장이 있지만 이외에도 다양한 장류가 있다. 청국장을 제외하고 간장, 된장, 고추장은 ...
광어 곤부지메 완벽 가이드
익숙한 재료인 광어를 활용하여 새로운 풍미를 만들어내는 광어 곤부지메는 요리 애호가들에게 점차 주목 받는 기법이다. 단순히 회를 썰어내는 것에서 한 ...
