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비행기를 타고 가는 여행 중에 면세점에서 위스키를 구매하는 즐거움이 빠질 수 없는데, 오늘은 면세점 위스키 추천을 하나 해드릴 것이다. 아는 사람은 다 아는 맛있는 대만 위스키인 카발란이다. 면세점 위스키 카발란은 면세점 위스키 추천 리스트에서 항상 상위에 랭크된다. 현재 롯데 면세점에 카발란이 7종류가 있는데, 각각의 위스키 별로 맛은 어떤지 알코올 도수는 몇 도나 되는지 알려드릴 테니 … 더 읽기
베이글을 만드는 과정 중에서 가장 흥미로운 단계 중 하나는 아마도 반죽을 끓는 물에 잠깐 동안 데치는 과정일 것이다. 왜 베이글을 데치는 이유는 뭘까? 이 과정은 베이글을 베이글 답게 만드는 핵심 비결 중 하나이다. 이 글에서는 베이글을 데치는 이유와 이 과정이 베이글에 어떤 영향을 미치는지 알아본다. 베이글의 종류 베이글 반죽을 데치는 이유를 알아보기 전에 베이글의 종류와 … 더 읽기
와인을 쇼핑하다 보면 MSG 혹은 거꾸로 해서 GSM 와인을 볼 수 있는데 이 GSM의 특징은 그르나슈(Grenache), 시라(Syrah), 무르베드르(Mourvèdre) 세 종류의 포도를 혼합하여 만든 와인을 말한다. 이 그르나슈, 시라, 무르베르드 세 가지 포도 품종을 블랜딩 해서 만드는 GSM은 특히 프랑스 남부 론 지방에서 인기가 많고 이 지역의 와인을 대표하는 스타일 중 하나이다. 이글에서는 이 세 품종의 … 더 읽기
일본에는 한국의 된장처럼 전통 발효 식품인 미소가 있는데 한국의 된장보다 미소의 종류가 다양한 편이다. 이 글에서는 일본 요리에서 미소 사용하는 법과 일반적으로 가장 많이 사용하는 미소에 대한 간단한 설명을 해드립니다. 미소의 종류 미소의 종류는 사용된 원재료, 발효 기간, 발효 방법, 지역에 따라 다양한데 기본적으로 한국에서 구하기 쉬운 백미소(시로미소), 적미소(아카미소), 아와세미소(혼합미소)에 대해서 간단히 알아봅니다. 백미소(시로미소) 백미소는 … 더 읽기
제빵이나 요리에 관심이 많은 사람이면 오븐에도 관심을 갖게 되는데 오븐 중에 컨벡션 오븐을 먼저 생각하게 될 것이다. 이 글에서는 컨벡션 오븐으로 빵을 잘 만드는 법을 알려드립니다. 컨벡션 오븐은 일반 오븐에 비해 음식을 더 빠르고 균일하게 조리 할 수 있는데 베이킹, 특히 빵을 구울 때는 컨벡션 모드를 사용하지 않는 것이 좋다. 컨벡션 오븐의 베이킹의 문제점 컨벡션 … 더 읽기
보드카는 전 세계적으로 사랑 받는 증류주 중 하나로 보드카 종류가 다양한데 한국에서는 앱솔루트를 주로 오렌지 주스 등의 음료와 섞어서 먹는 경우가 많다. 보드카는 세계에서 가장 순수한 스피릿 중에 하나 인데 보드카의 색만 봐도 알 수 있을 것이다. 보드카는 증류식 소주처럼 알코올과 물만 들어있기 때문에 따라 놓으면 어느 것이 보드카인지 소주인지 구별할 수 없다. 오늘은 이 … 더 읽기
꽃향기가 나는 위스키는 마시는 순간 뇌리에 즐거움을 주며 위스키를 각인 시키는데 특히 일본 위스키들이 꽃향기의 특성이 두드러진다. 이 가이드에서는 다양한 꽃향기 위스키들을 추천하고 각 위스키의 특성을 알려드립니다. 꽃향기 위스키가 생기는 이유 위스키의 향기는 제조 과정에서 영향을 받는데 특히 꽃향기와 같은 플로럴한 노트는 위스키가 제공하는 다양한 향기 중 하나 이다. 위스키 제조 과정에서 사용되는 효모의 종류는 … 더 읽기
막걸리를 소주보다 좋아하는 한 사람으로써 한국에서 가장 다양하게 막걸리를 파는 곳에서 일했던 사람으로써 오늘은 개인적으로 좋아하는 맛있는 막걸리 추천하려고 합니다. 다양한 막걸리들이 있는데 익숙하지 않아서 마셔보지 않아서 아니면 장수 막걸리에 너무 익숙해져서 다양한 막걸리를 마시지 않는 분들을 위한 포스팅입니다. 와인을 보면 각자마다 취향 별로 단맛을 좋아하는 사람, 신맛을 좋아하는 사람, 드라이 한 와인을 좋아하는 사람 … 더 읽기
요리를 하면서 사용하는 술의 종류는 여러 가지가 많은데 미림도 그중 하나인데 마트에 가보면 미림 옆에 미향이 항상 있다. 이 두 미림과 미향은 이름 마져도 비슷하면서 브랜드는 다르기 때문에 같은 것을 다른 회사가 만들었구나 하는 혼동을 줄 수도 있다. 오늘은 미림과 미향의 차이점을 알아보고 이런 제품들이 요리에서는 어떤 도움을 줄 수 있어서 사용하고 있는지 알려 드립니다. … 더 읽기
샴페인은 특별한 날에 빠지면 뭔가 한 구석이 서운한 와인이다. 그러나 알고 보면 샴페인의 세계는 다양한 스타일과 제조 과정으로 인해 다소 복잡할 수 있는 와인이다. 이 글에서는 샴페인의 종류와 제조 과정의 비밀을 이해를 돕고, 취향에 맞는 완벽한 샴페인을 고를 수 있도록 샴페인 스타일에 대해 알아본다. 샴페인의 정의 샴페인은 프랑스 북동부에 위치한 샴페인 지방에서만 생산되는 스파클링 와인에만 … 더 읽기