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일반적으로 토종닭이라고 하면 질기다라는 편견을 가지고 있을 것이다. 그래서 주로 오래 끓이는 토종닭 백숙 요리에 사용한다. 푹 삶는 백숙이나 닭복음탕을 할 때에도 일반 닭보다는 오래 끓여야 된다는 생각을 한다. 토종닭이 질기다는 것은 오해 시골에서 오래 자란 닭을 먹어봤거나 백세미 유색계등의 토종닭으로 둔갑한 닭이나 산란계로써 수명을 다한 노계를 크기만 보고 토종닭으로 오해해 구입한 닭을 먹어봤다면 당연히 … 더 읽기

건포도 효능에 대해서 알아보자 요즘은 집에서 직접 과일을 말려서 섭취하기도 하고 먹기가 편해 여러가지의 건과일을 많이 먹는 편이다. 건과일의 효능에는 어떤 것이 있는지 알아보기로 한다. 건과일의 효능 – 간식 이상의 효과 자두, 무화과, 살구, 복숭아, 사과, 체리. 요즘에는 말린 형태의 과일을 시장이나 마트에서 많이 볼 수 있다. 건과일은 곶감, 건살구와 같이 과실류를 원형 그대로 건조한 … 더 읽기

과일 활용법에 대해서 알아보자. 과일을 더 맛있게 먹는 방법이 없는지 알아보도록 하자. 미각을 감질나게 하고 수분을 공급하는 수분이 많은 과일 즙이 많은 복숭아 자두 달달한 수박에 이르기까지 자연의 과일들이 우리를 구해준다. 하지만 이 과일들을 업그레이드 시킬 방법에 대해 생각해 본 적은 없을 것이다. 바비큐를 계획 중이든, 군침이 도는 간식을 생각하든, 이 따라하기 쉬운 아이디어는 평범한 … 더 읽기

라면 맛있게 끓이는 법을 찾아보면 각기 다른 내용들이 많다 어떻게 끓이는 것이 라면 맛있게 끓이는 법일까 왜 그럴까 알아보자. 라면은 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 음식이지만, 그렇다고 해서 맛있게 끓이는 것이 쉬운 것은 아닙니다. 이 글에서는 라면을 더 맛있게 만드는 몇 가지 팁과 끓이는 방법을 공유하겠습니다. 어느 날 저녁에 ‘박원숙의 같이 삽시다’라는 티비 프로를 보고 … 더 읽기

일본 카레는 그 독특한 풍미와 함께 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 하지만 외식이나 인스턴트 제품을 이용하지 않고도 집에서 쉽게 만들 수 있을까요? 이번 포스트에서는 집에 있는 재료로 일본카레 레시피를 알려드립니다. 남은 식재료는 가정 주부가 직면하는 최대 난관이다. 요리를 하기에는 너무 작은 닭 한 조각이든, 냉장고 채소 칸에  숨어 있던 이런 저런 채소까지 결국은 쓰레기로 갈 … 더 읽기

발효, 이 단어만 들어도 어딘가 신비로워 보입니다. 사실 발효은 우리 일상 생활에서 흔히 접할 수 있는 과정이며, 많은 식품이 다양한 발효의 종류를 통해 만들어집니다. 이번 글에서는 발효의 기초부터 주변에서 쉽게 접할 수 있는 발효식품의 종류까지 자세히 알아보겠습니다. 발효는 우리가 좋아하는 많은 음식에 사용되는데 맥주, 치즈와 같은 맛있는 제품을 만드는 데 발효가 이용되는 것은 알고 있겠지만 … 더 읽기

초밥집에 가면 자주 보게 되는 것 중 하나가 바로 그 붉은 색의 ‘적초생강’입니다. 하지만 대부분의 사람들은 왜 그 색깔이 붉은지, 그리고 이것이 일반 초생강과 어떻게 다른지 잘 모릅니다. 이 글에서는 그 비밀에 대해 알아 보겠습니다. 적초생강(일본어로 가리) 초밥 먹어본 적이 있다면 접시 모서리에 종이처럼 얇은 생강 조각이 놓여 있는 것을 보았을 것이다. 일반적으로 와사비 와 … 더 읽기

야채 샐러드는 건강한 식사의 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 그러나 야채 샐러드를 처음 만들어보려는 분들에게는 어려울 수 있습니다. 이 글은 야채 샐러드의 A부터 Z까지, 즉 재료 선택부터 샐러드 만드는 법, 그리고 소스 만들기까지 모든 과정을 담았습니다. 야채샐러드: 최상의 수분 공급 식품 땀이 많은 여름에 탈수를 피하기 위해 수분 섭취를 자주 하는 것이 필수적이다. 하루 8컵의 물이면 … 더 읽기