초생강

초밥집에 가면 자주 보게 되는 것 중 하나가 바로 그 붉은 색의 ‘적초생강’입니다. 하지만 대부분의 사람들은 왜 그 색깔이 붉은지, 그리고 이것이 일반 초생강과 어떻게 다른지 잘 모릅니다. 이 글에서는 그 비밀에 대해 알아 보겠습니다. 적초생강(일본어로 가리) 초밥 먹어본 적이 있다면 접시 모서리에 종이처럼 얇은 생강 조각이 놓여 있는 것을 보았을 것이다. 일반적으로 와사비 와 … 더 읽기