레몬으로 닭 잡내제거 하는 법
닭 잡내제거를 위해 다양한 방법이 사용되고 있다. 돼지고기나 소고기와 달리 닭고기는 쉽게 산패하고 변질되기 쉬운 특성이 있기 때문에 보관을 잘 못하거나 오래 놔두게 되면 잡내가 잘 생기는 편이다. 그래서 닭 잡내제거가 필요한 경우가 많다. 레몬으로 닭 잡내제거 하는 법 레몬 샤워 보관이 잘못된 닭 고기로부터 나온 세균은 섭취를 통해서만 퍼지는 것이 아니라는 점을 기억하는 것이 … 더 읽기
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수박 고르는 법(여름철 최고 과일 수박 잘 고르기)
수박 고르는 법 여름철 최고 과일인 수박을 어떻게 하면 잘 고를 수 있을까 알아보기로 한다. 더운 날 신선하고 차갑고, 아삭하고, 달콤하고, 상쾌한 수박 한 조각을 먹어 보는 것만큼 좋은 것은 없다. 수박에 칼을 넣자마자 쫙 갈라지는 소리를 들으면 아 맛있는 수박이구나 생각이 든다. 하지만 먼저 좋은 수박을 골라야 할 것이다. 슈퍼마켓에서 수준 이하의 수박을 선택하면 … 더 읽기
흰계란과 갈색계란과 중에 좋은 계란은
계란 고르는 법에 대해서 알아보자 마트에서 계란을 살 때 어떤 계란을 골라야 맛이 좋을까 흰계란과 갈색계란일까 아니면 유정란일까 알아보자 시골에서 시간을 보낸 적이 있다면 달걀의 모양이 마트에 파는 계란처럼 균일하지 않음을 알 것이다. 인간과 마찬가지로 동물도 고유한 특성을 지니고 있으며 여기에는 닭도 포함되고 계란도 포함된다. 닭장의 닭이 각각 모양이 다르듯 계란도 모양이 각각이고 크기도 각각이다. … 더 읽기
맛있는 하이볼 만들기 집에서 어떻게 만들까?
하이볼 만들기 위해서 집에서 필요한 재료는 무엇이 있는 지 알아보고 직접 만들어 보자. 유튜브에 오사카에 사는 사람들TV란 채널이 있다. 이 채널에서 마부장이 술집에서 시키는 술이 첫 번째는 생맥주 두 번째는 위스키와 탄산수를 섞은 하이볼이다. 채널이 유명해서 인지 요즘 술집에서 생맥주와 하이볼을 차례로 주문하는 경우가 많이 늘었다고 한다. 집에서 맛있는 하이볼을 만드는 방법을 알아보기로 한다. 하이볼 … 더 읽기
아스파탐의 유해성과 발암물질 논란
아스파탐의 유해성으로 인한 발암물질으로 많은 논란이 있었다. 특히 WHO 에서 발암 가능 물질로 지정하였는데 아스파탐이 무엇인지 알아보고 감미료란 무엇이면 식품 첨가물은 무엇인지 알아보자. 막걸리의 아스파탐 특히 막걸리에 많이 쓰는 감미료이기 때문에 아스파탐의 유해성으로 막걸리 업체들은 타격을 받았고 제로 슈가 제품을 선호하던 소비자 들은 설탕 대신 들어간 감미료에 대해 두려움을 느끼게 되었다. 과거에는 감미료의 일종인 사카린에 … 더 읽기
아이스크림 만드는 법의 원리
아이스크림은 여름뿐만 아니라 사계절 내내 사랑 받는 디저트입니다. 그럼에도 불구하고, 많은 이들이 집에서 아이스크림을 만들려고 할 때 어려움을 겪습니다. 이 글은 아이스크림 만드는 법에 대한 기본적인 지식부터 고급 노하우까지 단계별로 설명합니다. 아이스크림 만들기에 처음 도전하는 분들을 위한 글이므로, 복잡한 과정 없이 쉽게 따라할 수 있습니다. 아이스크림의 발명과 진화 플레인 프로즌 크림은 돌처럼 단단하다. 설탕을 넣으면 … 더 읽기
흰살생선과 붉은살생선의 차이점
흰살생선과 붉은살생선의 비교하여 각각의 장단점과 적합한 요리 방법을 알려 줍니다. 흰살생선과 붉은살생선의 차이점을 알려주고, 어떤 상황에서 흰살생선과 붉은살생선 중에 어떤 생선을 선택 할지에 대한 가이드를 제공합니다. 흰살생선과 붉은살생선의 차이점 물고기의 작고 가벼운 뼈, 약한 결합 조직, 크고 흰 근육 덩어리는 물이 공기보다 밀도가 높다는 사실에서 비롯된다. 물고기는 몸 안에 물보다 가벼운 기름이나 기체를 채움으로써 몸무게가 … 더 읽기
숫돌 사용법: 초보자부터 전문가까지 알아야 할 모든 것
이 블로그 글은 숫돌 사용법에 대해 알고 싶은 모든 분들을 대상으로 합니다. 초보자부터 전문가까지, 숫돌로 칼을 갈 때 알아야 할 모든 것을 상세하게 안내합니다. 숫돌은 칼의 수명을 연장시키고, 요리의 질을 높이는 데 중요한 도구입니다. 올바르게 사용하면 칼이 오래가고 더 나은 성능을 발휘합니다. 칼갈이와 숫돌 칼 가는 방법을 알아보기에 전에 칼연마를 하려면 칼과 칼을 갈 수 … 더 읽기
안전하게 MSG 사용 하는법
안전하게 MSG 사용 하는법 이 블로그 글은 안전하게 MSG 사용 하는법과 그것이 음식에서 어떻게 활용 되는지에 대해 알고 싶은 분들을 위해 작성되었습니다. 글루탐산나트륨에 대해 의견은 분분합니다. 일부는 그것이 맛을 향상 시키고 보존성을 높인다고 주장하며, 일부는 건강에 해롭다고 지적합니다. 글루탐산나트륨이란 무엇이며 어떻게 사용하면 좋을지 알아본다. 잘 사용하면 소금의 사용을 줄 일 수 있는 MSG에 대해서 알아본다. … 더 읽기
어떤 냄비 종류가 내 요리에 가장 적합한가?
주물냄비와 스테인레스 냄비, 세라믹 냄비 등 냄비 종류는 주로 다양한 소재로 만들어진다. 각 소재의 열전도율은 냄비가 열을 얼마나 잘 전달 하는지 나타내는 중요한 요소이다. 냄비의 열전도율이 높을수록 냄비 안의 내용물이 더 빨리 데워지며, 요리 시간이 단축될 수 있다. 그러나 냄비의 가격, 내구성, 그리고 기타 요인들도 염두에 두어야 하기 때문에 몇 가지 일반적인 냄비 종류의 열전도율에 … 더 읽기