에어프라이어 요리법 꿀팁 9가지 바구니에는 항상 공간이 있어야 한다. 뜨거운 공기가 음식 주위로 순환할 수 있도록 만들어 준다 에어프라이어는 작동 중이면 팬이 윙윙 거리는 소리가 들려서 시끄러울 것이다. 바구니를 꺼내서 몇 분마다 음식을 섞어 주어야 음식이 더 잘 된다. 바구니를 꺼내서 살짝 들여다봐도 괜찮다. 조리 과정 중 언제든지 드려다 봐도 상관없다. 바구니를 빼면 자동으로 꺼지므로 … 더 읽기
이번 블로그 글에서는 베이킹 소다가 베이킹에서 어떠한 역할을 하는지 베이킹 소다 사용법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 베이킹 소다는 청소에서부터 미용까지 다양한 분야에서 활용되는 놀라운 물질입니다. 하지만 ‘베이킹’이라는 이름에서 알 수 있듯이, 원래는 요리, 특히 베이킹에서 사용되는 주요 성분입니다. 베이킹 소다(탄산수소 나트륨)는 가장 기본적인 팽창제이자 디저트에서 빼놓을 수 없는 존재이다. 화학적 팽창제는 고대에도 알려져 있었지만 암 앤 … 더 읽기
안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 한국 요리의 기본 중 하나인 ‘멸치육수 만드는 법’에 대해 이야기하려고 합니다. 멸치육수는 간단해 보이지만 그 안에는 많은 비밀이 숨겨져 있죠. 이번 글에서는 멸치육수를 더 맛있게 만드는 비밀을 함께 알아보겠습니다. 멸치육수 만드는 법의 과학 물의 극성과 용매 특성 물은 극성 분자로, 한쪽 끝은 작은 음전하를, 다른 쪽 끝은 작은 양전하를 지니므로 … 더 읽기
얼음은 여름 뿐만 아니라 다양한 상황에서 필요한 아이템입니다. 하지만 얼음을 만드는 데 시간이 오래 걸린다면 어떻게 해야 할까요? 이 글에서는 과학적으로 검증된 방법으로 얼음 빨리 얼리는 법을 알려드립니다. 물은 요리에 있어서 필수적인 요소이고 얼음 또한 음식 조리 시 예를 들면 면을 삶아서 행군 다든지 요리의 온도로 낮추는 용도로 많이 쓰이고 있다. 또한 물이 끓은 후에 … 더 읽기
음식의 맛은 물론 중요하지만, 눈으로 먼저 음식을 느끼는 만큼 시각적인 요소도 중요합니다. 플레이팅은 그 중요한 시각적 요소를 담당하며, 이 글에서는 플레이팅 하는 법과 음식의 맛을 높이는 시각적 기술에 대해 알아봅니다. 맛있게 보이는 접시가 있을까? 인간공학적으로 본 플레이팅 팁을 알아보고 레스토랑을 오픈 할 때 알맞은 접시란 무엇일까 생각해 본다. 필자의 전공은 산업공학인데 좋아하는 과목 중에 인강공학이 … 더 읽기
숙성회 만드는 법에 대해서 알아보고 숙성 과정에서 생선살이 어떻게 변화되어 맛있는 숙성회가 되는지 알아보기로 한다. 예전에는 소고기나 돼지고기나 바로 잡은 것들이 최고라고 생각하고 먹던 시절이 있었다. 그러나 요즘에는 고기 숙성은 필수적인 과정이라고 생각될 정도로 유명한 고기집에는 숙성고가 놓여져 있다. 생선회도 마찬가지이다. 일본과 다르게 쫄깃한 식감의 활어회를 선호하는 한국인들은 수족관에서 바로 잡아서 먹는 활어 횟집이 여전히 … 더 읽기