칼연마

칼가는 법을 정확히 알면, 가끔 동네에 오는 칼갈이 아저씨들보다 더 잘 갈 수 있다. 칼갈이 아저씨들이라고 모두 전문가가 아니다. 오히려 정확한 원리를 모른 채 칼을 갈아서 칼을 망칠 수도 있다. 그래서 오늘은 집에서도 쉽고 정확하게 칼 가는 원리를 확실하게 알려주려 한다. 주방에서 요리할 때 가장 중요한 도구는 바로 칼이다. 하지만 아무리 좋은 칼이라도 사용하다 보면 … 더 읽기

이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 숫돌 사용법을 핵심만 골라 자세히 알려주겠다. 요리를 자주 하는 사람이라면 누구나 잘 드는 칼의 중요성을 알고 있다. 하지만 칼은 아무리 좋은 제품이라도 사용하면 무뎌지기 마련이다. 칼을 오랫동안 잘 사용하려면, 꾸준히 관리하고 날을 세워주는 것이 필수다. 다양한 칼갈이 중에서도 특히 숫돌은 오랜 기간 칼을 관리할 때 최고의 방법이다. 📌 … 더 읽기

하다나 칼갈이가 일반인들에게 필요할까? 가격을 검색해보니 칼갈이 세트가 15만원 정도 한다. 살까 말까?? 결론부터 알려주면 저렴한 걸 사는 걸 추천한다.   이 글에서는 하다나 칼갈이가 정확히 무엇인지 알아보고 칼갈기 좋은 도구들은 어떤 것들이 있는지 알아본다.  최근에는 집에서도 간편하게 칼날을 갈아줄 수 있는 다양한 형태의 칼갈이가 인기를 끌고 있다. 📌 하다나 칼갈이(롤링샤프너)란? 하다나 칼갈이는 롤링샤프너 브랜드 중의 … 더 읽기

주방칼이나 회 관련 커뮤니티에 종종 사시미칼 추천을 원하는 글들을 볼 수 있는데 이 글에서는 사시미칼에 대한 궁금증을 해결해드리려고 합니다. 보통 사시미칼 추천을 원하는 글들을 보면 가격대와 자신들이 사용하는 용도에 대해서 언급 없이 사시미칼을 추천해 주세요 이러는 사람이 많습니다. 사시미칼 추천 전에 용도는? 사시미칼은 보통 회를 썰 때 꼭 필요하다고 생각해서 가정에서 사용하기 위해 추천해 달라고 … 더 읽기

칼을 가는데 재미가 들리면 관심을 갖는 숫돌 3000방 인데 이유는 간단하다. 1000방 숫돌로는 만들 수 없는 반짝 반짝한 경면을 완벽하지는 않지만 숫돌 3000방을 사용하면 만들 수 있기 때문이다. 숫돌 3000방이란? 숫돌 3000방은 중간 정도의 세밀함을 가진 숫돌로, 마무리용 숫돌의 시작이라고 생각하면 된다. 10000방이 넘는 숫돌도 있지만 일반적으로 마무리용 숫돌로는 3000방이 많이 사용된다. 3000방은 1000에서 갈아 … 더 읽기