음식의 식감이란, 단순히 음식을 입에 넣고 씹는 행위 이상의 의미를 가진다. 이는 음식을 씹고, 느끼고, 맛보는 과정에서 느껴지는 다양한 물리적 느낌을 총체적으로 포함한다. 우리가 “맛”이라고 부르는 것은 실제로는 다섯 가지 기본 맛(단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 미덕) 이상의 복잡한 느낌의 조합이다. 음식을 먹기 전에 우리는 기대하는 식감이 있다. 활어회를 먹기 전에는 쫄깃함을 상상하고 김치를 먹기 전에는 … 더 읽기
1. 서론 안녕하세요, 여러분! 오늘은 식사를 더욱 풍성하고 건강하게 만들어 줄 ‘음식 궁합 추천’에 대해 이야기하려고 합니다. 음식은 단순히 배를 채우는 것 뿐만 아니라, 우리 몸과 마음에 큰 영향을 미칩니다. 그래서 이 포스트에서는 맛도 UP, 건강도 UP이 되는 음식 궁합을 자세히 소개하려고 해요. 준비되셨나요? 시작해 볼까요! 1.1. 음식 궁합이 중요한 이유 음식의 조합에 따라 그 … 더 읽기
동양에는 간장과 굴소스가 있다면 서양에는 우스터소스가 있다. 굴소스의 영문이 오이스터소스 이기 때문에 두 소스가 같은 소스인가 헷갈릴 수도 있다. 두 소스는 전혀 다른 소스이며 우스터소스가 서양 음식에서 어떻게 인기 있는 소스가 됐는지 알아보자. 우스터소스의 역사 우스터소스는 영국 우스터셔(Worcestershire)카운티의 이름을 따서 지어졌다. 우스터소스는 멸치를 식초에 완전히 녹을 때까지 담아두고 만든다. 1835년 벵골 주지사 마커스 샌디스 경은 … 더 읽기
1. 서론 맛있는 음식을 만들기 위해선 식재료와 요리법도 중요하지만, 식품향 조합 또한 무시할 수 없습니다. 이 글에서는 식품향 조합의 비밀을 알아보고, 이를 활용해 음식의 맛을 높이는 실용적인 방법을 소개하겠습니다. 초콜릿과 커피, 마늘과 양파, 토마토와 모짜렐라 특정 음식 페어링은 오랫동안 요리계에서 음과 양처럼 어우러져 왔다. 식품향 조합도 마찬가지이다. 현재 없어서 못 구하는 과자인 먹태깡 또한 먹태향과 … 더 읽기
1. 서론 이뮨 영양제의 최고는 남자영양제로 알려진 아연이다. 면역 강화 영양소에 있어서 아연은 일반적으로 최고의 영양소 중 하나다. 그리고 최근 몇 년간 아연 영양제가 인기를 끌고 있는 것은 놀라운 일이 아니다. 그러나 일일 아연 섭취량을 늘리려고 할 때 아연 영양제가 최선의 방법은 아니다. 자연적으로 섭취 가능한 아연 공급원인 식품들이 많다. 아연이 면역 반응을 강화하고 전반적인 … 더 읽기
1. 서론 단백질보충제는 편리하고 효과적인 단백질 공급 수단이지만 단백질보충제 대신해 다양한 식재료로 단백질스무디를 만들 수 있다. 단백질 보충제를 자주 마시는 운동하는 사람들을 위해 스무디의 단백질 함량을 높이는 몇 가지 독특한 방법에 대해 알아보자. 2. 단백질보충제 대신 단백질스무디 스무디는 우리가 가장 좋아하는 아침 식사 옵션 중 하나이다. 맛이 훌륭하고 만들기가 매우 간단하며 매일 야채와 과일 섭취량을 … 더 읽기
글루타치온 효과와 음식을 통해서 어떻게 섭취 할 수 있는지 알아보자. 글루타치온을 증가 시키는 것은 다양한 만성 질환, 특히 자가 면역 질환과 관련된 증상에 기여할 수 있는 산화 스트레스를 줄이는 건강 상의 이점을 제공할 수 있다. 항산화 물질 – 글루타치온 효능 글루타치온은 세포에서 생성되는 핵심 항산화 물질이다. 이는 크게 글루타민, 글라이신 및 시스테인 세 가지 아미노산으로 … 더 읽기
견과류 보관법과 좋은 견과류 구매하는 법을 알아보자. 견과류는 몸에 좋은 간식으로 남녀노소 모두를 위한 추천 간식 순위에서 항상 다섯 손가락 안쪽을 차지한다. 견과류에는 필수 영양소와 건강한 지방이 함유되어 있어 맛있는 간식이 될 수 있다. 견과류 구입 시 주의 사항(아몬드, 땅콩, 호두) 그러나 견과류를 구입할 때 주의해야 할 것이 하나 있다. 오일이 첨가 되어있는지 확인하는 것이다. … 더 읽기
후쿠시마 오염수가 방류 되었다. 방사능 배출에 도움 되는 음식을 알아보고 평소의 식습관을 바꿔 슬기롭게 대처하는 것이 좋을 것이다. 방사능 오염수는 앞으로 30년 동안이나 계속될 예정이다. 후쿠시마 방사능 오염수 배출 후쿠시마의 도쿄 전력에서 방출하는 방사능 오염수에는 세슘, 요오드, 스트론튬, 코발트, 삼중수소(트리튬) 등의 핵종이 들어있다. 도쿄전력은 삼중수소(트리튬)를 제외한 대부분의 방사능 핵종을 ALPS(다핵종제거설비)로 제거하겠다고 했지만, 그래도 식생활 해서 … 더 읽기
에어프라이어 사용법: 에어프라이어를 사용하다 보면 맛있고 멋진 음식이 만들어지는 것에 기분이 좋을 것이다. 그래서 이것 저것 만들어보고 싶은 욕심도 생겨서 도전하고 싶은 마음이 생길 것이다. 하지만 몇 가지 넣어서는 안될 재료들이 있다. 뜨거운 공기가 위쪽에서 내려와 바구니안에서 대류로 재료들을 익히는 스타일의 에어 프라이어가 많기 때문에 구조와 익히는 원리를 이해하면 이해하기 쉬울 것이다. 에어프라이어 사용법(금지 음식) … 더 읽기