다양한 풍미를 더하는 우스터소스 활용법
동양에는 간장과 굴소스가 있다면 서양에는 우스터소스가 있다. 굴소스의 영문이 오이스터소스 이기 때문에 두 소스가 같은 소스인가 헷갈릴 수도 있다. 두 소스는 전혀 다른 소스이며 우스터소스가 서양 음식에서 어떻게 인기 있는 소스가 됐는지 알아보자. 우스터소스의 역사 우스터소스는 영국 우스터셔(Worcestershire)카운티의 이름을 따서 지어졌다. 우스터소스는 멸치를 식초에 완전히 녹을 때까지 담아두고 만든다. 1835년 벵골 주지사 마커스 샌디스 경은 … 더 읽기