광어

한국에서 대표적으로 광어 양식으로 손꼽히는 두 지역은, 완도산 광어와 제주산 광어이다. 이 두 지역에서 생산되는 광어는 많은 이들에게 사랑 받고 있지만, 생선을 취급하는 업자의 입장에서 보면 맛의 차이가 존재한다. 대부분의 사람들이 제주산 광어보다는 완도산 광어를 선호하는데 왜 이런 차이가 발생할까? 이번 글에서는 양식 광어인 완도산 광어와 제주산 광어가 맛과 식감의 차이가 왜 생기게 되는지 알려드립니다. … 더 읽기

서론 횟감 추천 – 넙치(광어)는 많은 사람들이 알고 있는 어중 중 하나 입니다. 하지만 실제로 이 어종에 대해 얼마나 알고 있을까요? 이 글을 통해 넙치의 놀라운 특성과 횟감으로서의 가치를 알아보겠습니다. 광어는 우리가 흔하게 접할 수 있기 때문에 일반적인 생선이라고 생각하고 있는데 양식이 개발되기 전에는 맛이 좋은 고급 생선으로 분류 되었습니다. 그 맛은 여전히 고급 생선이기 … 더 읽기