제주산 광어와 완도산 광어의 맛차이
한국에서 대표적으로 광어 양식으로 손꼽히는 두 지역은, 완도산 광어와 제주산 광어이다. 이 두 지역에서 생산되는 광어는 많은 이들에게 사랑 받고 있지만, 생선을 취급하는 업자의 입장에서 보면 맛의 차이가 존재한다. 대부분의 사람들이 제주산 광어보다는 완도산 광어를 선호하는데 왜 이런 차이가 발생할까? 이번 글에서는 양식 광어인 완도산 광어와 제주산 광어가 맛과 식감의 차이가 왜 생기게 되는지 알려드립니다. … 더 읽기