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요즘에는 집에서 술 만드는 사람이 많이 있다. 하지만 전통주 만드는 법을 검색해보면 생각보다 쉽지 않다고 느낄 때가 있다. 내가 무턱대고 처음 만든 술은 고두밥과 누룩으로 한번에 만드는 단양주였지만 생각보다 잘 만들어지지 않았었다. 그래서 이책 저책 뒤져본 결과 삼양주가 실패 없는 술이어서 삼양주를 집에서 만들어 마시고 있다. 오늘은 이 삼양주 만드는 법을 알려드릴 것이다. 맛있고 만들기 … 더 읽기
일본 요리를 이해하기 위해서는 먼저 관동과 관서 요리 특징과 차이점을 알고 있는 것이 좋다. 일본 요리를 대표하는 두 기둥으로, 두 스타일의 차이를 이해하는 것은 일식을 이해하는 첫걸음이다. 관동요리의 특징 관동요리는 일본의 관동 지방, 특히 도쿄와 그 주변 지역에서 발전한 요리 스타일이다. 관동 지방은 일본의 정치, 경제, 문화의 중심지로서, 다양하고 요리 문화를 갖고 있다. 관동요리의 역사 … 더 읽기
파스타 소스 종류 파스타는 전 세계적으로 사랑 받는 요리 중 하나 이고 한국에서도 식당은 물론 배달 시장에서도 인기 있는 메뉴이다. 파스타의 맛을 결정하는 것은 소스 이기 때문에 이 글에서는 다양하고 인기 있는 파스타 소스 종류들을 소개하며, 각 파스타 소스의 특징을 살펴본다. 토마토 베이스 파스타 소스 종류 마리나라 소스 마리나라는 토마토, 마늘, 바질, 그리고 올리브 오일로 … 더 읽기
카베르네 쇼비뇽 와인은 전 세계적으로 사랑 받는 품종으로, 맛있으면서도 저렴한 가격의 가성비 카베르네 소비뇽을 찾기 쉬운 편이다. 이번 글에서는 와인 초보들이 품질과 가격 모두에서 만족할 수 있는 선택을 하실 수 있도록 가성비 카베르네 소비뇽을 알려드립니다. 카베르네 소비뇽 와인의 특징 카베르네 소비뇽은 견고한 탄닌과 진한 과일 맛이 특징인 레드 와인이다. 주로 검은 건포도, 체리, 스파이스의 풍미가 … 더 읽기
추천 와인 리스트 와인을 구매하러 가서 vivino로 후기를 확인하거나 와인 라벨이 끌리는 걸 사오거나 포도 품종을 보면 구입하곤 했다. 이런 식으로 와인을 구매하다가 보니 와인의 종류가 비슷한 것을 주로 사오는 경향을 발견해서 객관적으로 빅데이터 기반으로 2~3만원대의 가성비 와인을 추천 받아 보았다. 프랑스 샤르도네 Louis Jadot Chardonnay Louis Jadot Chardonnay는 부르고뉴 지역의 대표적인 샤르도네로, 복숭아, 사과, … 더 읽기
프랑스 와인 입문 가이드 프랑스는 세계적으로 인정받는 와인의 본고장으로, 각 지역마다 독특한 기후, 토양, 포도 품종을 바탕으로 다양한 스타일의 와인을 생산한다. 이 글은 와인 초보자들에게 프랑스 와인의 기초를 쉽게 안내하는 프랑스 와인 지역 별 특징을 작성한 프랑스 와인 입문 가이드이다. 프랑스 와인을 입문하는데 있어 각 와인 생산 지역의 특성을 파악하는 것이 중요하다. 프랑스 와인 지역의 … 더 읽기
모짜렐라 치즈는 세계에서 가장 사랑 받는 치즈로 요리 초보자들에게 다양한 요리를 시도해 볼 수 있는 완벽한 재료 중 하나이다. 이 글에서는 모짜렐라 치즈의 종류를 탐구하고, 요리에서 어떻게 활용할 수 있는지, 그리고 어떻게 제대로 보관하는지 알아볼 것이다. 모짜렐라 치즈의 종류 한국에서는 모짜렐라 치즈 하면 단순하게 한 가지 종류만 떠올릴 수 있는데 생각보다 모짜렐라 치즈의 종류는 다양하다. … 더 읽기
궁채, 줄기상추 활용 가이드 궁채, 줄기상추, 야마구라게라고 불리는 이 채소는 일본이나 중국에서 많이 먹는 채소였지만 몇 년 전부터 한국에도 알려져 식당이나 이자카야등에서 애용하는 채소 중의 하나이다. 가격이 저렴한 것도 있지만 건조 되어있는 상태로 판매하기 때문에 한국의 나물처럼 장기 보관해 두고 먹을 수 있는 궁채의 장점도 있다. 궁채, 줄기상추란? 궁채, 줄기상추를 일식에서는 야마구라게를 많이 들어본 적은 … 더 읽기
2024년 추천 위스키 10가지 이 추천 위스키들은 각자 독특한 매력과 풍미를 지니고 있어 위스키를 즐기고 새로운 위스키를 찾는 분들에게 도움을 줄 것이다. 글렌알라키나 야마자키, 카발란 등 유명한 위스키들도 리스트에 있지만 위스키 매니아가 아니라면 생소한 위스키들 위주로 빅데이터 기반으로 추천을 받아보았다. 글렌알라키(glenallachie) 12년 포트 우드 피니쉬 위스키 종류: 싱글 몰트 알코올 도수: 약 48% 글렌알라키 12년 … 더 읽기
솔레라 시스템(Solera System)은 주로 셰리(Sherry) 와인과 일부 브랜디, 그리고 비노스 헤네로소스(강화된 와인)의 숙성 과정에서 사용되는 독특하고 복잡한 방법이다. 이 시스템의 시간이 지남에 따라 일관된 품질과 스타일의 와인을 생산하는 것을 목표로 둔다. 솔레라 시스템의 기본 원리 이 시스템의 핵심 원리는 여러 세대의 와인을 혼합하여 일관된 스타일과 품질의 와인을 지속적으로 생산하는 것이다. 솔레라는 복잡해 보일 수 있지만, … 더 읽기