일본간장

일본의 가정에서 빠질 수 없는 필수 조미료 중 하나 인 간장. 하지만 많은 사람들이 일반적인 간장인 코이구치나 우스구치 간장만 알고 있을 뿐, 더 진하고, 더 어둡고, 더 농축된 맛을 가진 간장이 있다는 사실을 모른다. 이 글에서는 바로 그런 간장, ‘사이시코미 쇼유’에 대해 소개하고자 합니다. 일본에서 가장 고급스러운 종류의 간장인 사이시코미 쇼유는 어떻게 만들어지고, 어떻게 즐기며, … 더 읽기

일본의 다양한 음식 문화 중 하나인 일본간장. 이번 글에서는 일본간장의 여러 종류와 그에 따른 사용법에 대해 알아보겠습니다. 일본간장의 종류를 정확히 알고 사용하면, 더욱 풍미 깊고 복잡한 맛을 느낄 수 있습니다. 타마리간장과 우스쿠치 코이쿠치 세가지 간장만 있으면 왠만한 일본요리는 다 할 수 있을 것이다. 사시미나 스시 일본 라멘을 파는 가게들은 전국 어디에서든 쉽게 볼 수 있을 … 더 읽기