사이시코미

일본의 가정에서 빠질 수 없는 필수 조미료 중 하나 인 간장. 하지만 많은 사람들이 일반적인 간장인 코이구치나 우스구치 간장만 알고 있을 뿐, 더 진하고, 더 어둡고, 더 농축된 맛을 가진 간장이 있다는 사실을 모른다. 이 글에서는 바로 그런 간장, ‘사이시코미 쇼유’에 대해 소개하고자 합니다. 일본에서 가장 고급스러운 종류의 간장인 사이시코미 쇼유는 어떻게 만들어지고, 어떻게 즐기며, … 더 읽기