프랑스의 고기 보관 요리 콩피 만드는 법
콩피 만드는 법은 절인 고기를 지방 속에 조리 한 후 묻어서 공기를 통하지 않게 해서 상하지 않게 길게 보관 하는 것이 오래전부터 사용 되었던 전통적인 방법이다. 중앙 아시아에서 부터 서유럽에 등에서 사용하던 조리법인데 가장 알려진 것은 프랑스 요리로 거위 다리나 오리 다리를 조리 했던 것이 콩피이다. 콩피의 역사 콩피는 중세 시대부터 이어져 온 프랑스 요리의 … 더 읽기
콩피
콩피 만드는 법은 절인 고기를 지방 속에 조리 한 후 묻어서 공기를 통하지 않게 해서 상하지 않게 길게 보관 하는 것이 오래전부터 사용 되었던 전통적인 방법이다. 중앙 아시아에서 부터 서유럽에 등에서 사용하던 조리법인데 가장 알려진 것은 프랑스 요리로 거위 다리나 오리 다리를 조리 했던 것이 콩피이다. 콩피의 역사 콩피는 중세 시대부터 이어져 온 프랑스 요리의 … 더 읽기