쯔유는 일본 요리에 자주 사용되는 만능 소스로, 간장, 미림, 다시마, 가쓰오부시 등을 끓여서 만든 것이다. 대부분의 사람들이 소바를 만들어 먹기 위해 쯔유를 구입하는데 맛이 깊고 풍부하여 다양한 요리에 활용할 수 있는데 오늘은 쯔유 활용법을 알아본다. 일식에서의 쯔유 활용법 냉모밀 소스 여름철 시원하게 즐길 수 있는 냉모밀에 쯔유를 희석해 소스로 사용하는 것은 기본적으로 쯔유 활용법이다. 쯔유와 … 더 읽기
기꼬만은 세계적으로 많이 사용하는 간장 브랜드 인데요. 이 글에서는 일본 요리에서 빠질 수 없는 맛있는 소스, 기꼬만 혼쯔유에 대해 알려드립니다. 혼쯔유는 간편하면서도 깊은 맛을 내는 데 아주 유용한 재료인데 한국 요리에도 다양하게 활용 할 수 있다. 기꼬만 혼쯔유란? 기꼬만 혼쯔유는 일본에서 널리 사용되는 다용도 소스로, 간장, 미림, 다시마, 가츠오부시 등으로 만들어진 맛의 조화가 일품으로 일본음식스러운 … 더 읽기
쯔유 만들기는 간장과 일본 사케와 미림을 혼합한 한국으로 말하면 맛 간장 만들기이다. 쯔유 만을기는 다시마와 가쓰오부시를 넣어서 간장에 감칠맛과 가쓰오부시 풍미를 더한다. 우동이나 소바를 좋아한다면 누구든 이 쯔유는 먹어봤을 것이다. 쯔유가 일본요리에서 베이스 국물에 추가되는 조미료로 사용되기 때문이다. 쯔유의 재료 쯔유소스는 간장, 미림, 청주, 다시마와 가쓰오부시를 넣어 만든다. 때로는 버섯이나 설탕 등을 첨가할 수 있다. … 더 읽기