증점제 잔탄검이란 무엇일까?
얼마 전 읽은 책에서 잔탄검을 사용하는 레시피를 보았다. 사람들은 모르는 것에 대한 두려움을 갖고 식품 첨가물을 좋지 않은 것으로 생각한다. 식품 첨가물 중에 하나 인Xanthangum이란 어떤 것이면 어떻게 활용 할 수 있는지 알아보자. 잔탄검이란 무엇일까? 많은 사람들이 잘 모르고 있는 식품첨가물인 Xanthangum은 다양한 식품에서 발견되는 성분이지만 식품 첨가물이란 이유로 정확히 알지 못하면서 피할 것이다. 일부는 … 더 읽기