와인 에어레이션의 비밀과 종류
와인 에어레이션의 중요성 와인을 어떻게 해서 마시느냐에 따라서 맛이 바뀌는 아주 섬세한 술이다. 소믈리에들은 훈련을 통해 와인의 다양한 특성을 분석하고 이해하게 된다. 와인 에어레이션의 비밀을 알아보고 와인 맛을 변화시키는 중요한 역할을 어떻게 하는지 알아보자. 와인의 복잡성 때문에 와인을 제대로 즐기기 위해서는 에어레이션, 즉 ‘산화’ 과정이 필요하다. 어떤 와인바에 가면 병입구에 무슨 도구를 끼워줄 때가 있는데 … 더 읽기