음식을 고급 중화요리로 첨면장 활용법
음식을 고급 중화요리로 바꿔주는 첨면장 활용법 북경에서 가장 유명한 요리를 떠올리면 베이징덕(북경 오리)가 생각날 것이다. 북경 오리를 먹을 때 같이 나오는 검은 소스가 있는데 그것이 바로 첨면장이다. 첨면장은 북경 오리를 먹을 때 풍미를 더해주는 꼭 필요한 소스이다. 첨면장(Tianmianjiang), 중국어로 ‘甜面酱’으로 표기되는 이 장류는 중국 전통 요리에 깊이 뿌리내린 중요한 재료다. 첨면장은 주로 밀과 콩을 기반으로 … 더 읽기