레시피

일반적으로 100% 호밀가루만으로 빵을 만들 때는 호밀에 있는 아밀레이스 효소가 전분을 분해하여 반죽 구조가 약해지고 ‘오븐스프링(부풀기)’이 거의 없어서 빵이 단단하고 조밀해지는 경향이 있다.  그래서 보통은 오븐에서 구워내야 어느 정도 식감과 구조가 잡힌다. 하지만 오븐이 없어도 찜기 or 압력솥(뚜껑이 있는 단단한 냄비) 를 활용하면 살짝 다른 방식으로 “찐 빵” 스타일로 만들 수 있다. 이 방식의 호밀빵 만들기는 … 더 읽기

요즘 집에서 간단하게 만들 수 있으면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 방울토마토 마리네이드 레시피가 큰 인기를 끌고 있다. 특히 여름철에는 시원하게 먹는 마리네이드 토마토가 샐러드, 요거트볼, 파스타 등 어디에나 잘 어울리는 맛있고 건강한 음식이다.  마리네이드는 ‘재우다’라는 의미처럼, 올리브오일, 식초, 허브 등으로 만든 소스에 재료를 재워 풍미를 더하는 조리법이다. 🥄 기본 방울토마토 마리네이드 레시피 오늘 방출할 … 더 읽기

비쥬얼도 좋고 맛도 좋고 배추가 많이 들어가 맛있는 일본의 전골 요리인 밀푀유나베 만들기는 생각보다 어렵지 않고 간단하지만 보기에도 훌륭하고 맛도 깊어 요즘 많은 사람들이 찾는 인기 메뉴다. 이번 글에서는 밀푀유나베 만들기를 주제로 필요한 재료부터 특히 중요한 육수부터 밀푀유 레이어 쌓는 팁, 그리고 남은 국물을 활용해서 즐기는 마무리 요리까지 소개한다. 📌 밀푀유나베 뜻? 밀푀유는 프랑스어로 천 … 더 읽기

이번 글에서는 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있는 맥앤치즈 만드는법과 맛을 확 끌어올릴 수 있는 치즈 추천, 그리고 만들 때 피해야 할 실수들까지 한 번에 정리해본다! 맥앤치즈는 이름 그대로 마카로니와 치즈로 만든 크리미한 오븐 요리이다. 어린이 간식부터 어른의 맥주 안주까지 폭넓게 사랑 받는 음식으로 꼭 직접 만들어 보길 바란다.  버터의 고소함과 치즈의 진한 풍미, … 더 읽기

샐러드를 맛있게 먹으려면 소스(드레싱)가 가장 중요하다. 그중에서도 올리브오일 샐러드소스는 간단하면서도 건강하고, 다양한 재료와 잘 어울리는 만능 드레싱이다. 이번 글에서는 올리브오일 샐러드소스 중 대표적인 오일 드레싱 종류와 간단한 만들기 방법을 함께 소개한다. ✅ 올리브오일 샐러드소스의 장점 건강한 지방: 올리브오일은 불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에 도움이 된다. 항산화 효과: 폴리페놀, 비타민 E 등 항산화 성분이 풍부하다. 소화 촉진: … 더 읽기

멘치카츠 뜻은 일본의 대표적인 고기튀김을 의미하는 말이다. 이름이 생소하게 느껴질 수 있지만, 알고 보면 우리 일상과도 닮아 있는 아주 익숙한 요리다. 요즘은 SNS나 편의점, 푸드트럭에서도 ‘볼카츠’라는 이름으로 자주 보이는데, 그게 바로 이 멘치카츠의 다른이름이다. 📌 멘치카츠 뜻, 어디서 왔을까? 멘치카츠 뜻은 영어 단어 ‘minced cutlet(다진 고기 커틀릿)’에서 유래한 일본어다. 일본에서는 다진 고기를 의미 하는 말이 우리도 많이 … 더 읽기

마라탕을 좋아하는 사람은 얼얼하게 마한 향신료의 매력에 빠져 “이거 마라탕 만들기 집에서도 가능하지 않을까?”라는 생각 한 번쯤 해봤을 것이다. 그런데 사실 마라탕 만들기, 생각보다 정말 쉽다. 왜냐하면 요즘은 마라탕 전문 소스들이 시판되고 있기 때문이다! 이 글에서는 집에서 마라탕을 맛있게 끓이는 방법, 그리고 전문점보다 더 깊은 맛을 내는 팁까지 모두 정리해본다. 🧂 마라탕이 집에서 쉬운 이유 … 더 읽기

이번 글에서는 집에서 만들어 볼 수 있는 두 가지 냉모밀 만들기 스타일을 한 가지는 번거롭지만 맛있고 한가지는 sns에서 보기 쉬운 레시피 둘을 비교해본다. 여름철 대표 별미 중 하나인 냉모밀 시원한 국물에 와사비와 파 메밀맛이 가득한 그 맛은 더운 날 입맛을 되살려주는 최고의 한 끼가 된다. 하지만 냉모밀도 어떻게 만들었느냐에 따라 맛의 품격이 완전히 달라진다. 🥇 맛있는 … 더 읽기

오늘은 집에서 만들 수 있는 미타라시 당고 만들기 레시피를 소개한다. 재료만 준비되면 만드는 방법은 간단하고, 오븐 없이 후라이팬으로 구워낼 수 있어 누구나 도전할 수 있다! 일본 전통 간식 중 하나인 당고는 쫀득한 찹쌀 경단을 꼬치에 꿰어 다양한 소스와 함께 먹는 귀엽고 맛있는 디저트이다. 그중에서도 미타라시 당고는 간장 베이스의 단짠소스를 끼얹은 구운 당고로, 달달하면서도 짭조름한 풍미로 … 더 읽기

이번 글에서는 오차즈케 만들기를 누구나 쉽게 집에 있는 메뉴를 활용하는 방법을 알아보고 일본인들이 언제 이 음식을 먹는지 알아본다.  일식 학원에서 수업을 할 때 보면 너무 간단한데 생각보다 수강생들이 좋아하는 메뉴가 있었다. 바로 오차즈케인데 밥에 따뜻한 차나 육수를 부어 먹는 아주 심플한 일본식 가정식이다. 📌 오차즈케, 언제 먹을까? 오차즈케는 일본에서 주로 다음과 같은 상황에서 즐겨 먹는다.  … 더 읽기