전통적인 레시피와 한식과 중식과 일식을 양식을 결합한 실험적인 레시피를 알려드립니다.
1. 서론 가쓰오다시 만드는 법을 알아보자. 가쓰오다시는 다시마와 가쓰오부시로 단시간에 뽑는 기본 다시로 일본 음식에서는 첫 번째 뽑는 다시라고 해서 1번 다시라고 한다. 다시마에 함유된 글루타민산과 가쓰오부시의 감칠맛 성분인 이노신산이 만나 깊은 감칠맛과 고급스러운 풍미를 만든다. 일본 요리에 폭 넓게 사용 할 수도 있고 한국 요리에 사용해도 풍미를 줄 수 있다. 1.1. 가쓰오다시의 중요성 일본 … 더 읽기
1. 서론 최고의 하이볼 만드는 법은 최적의 맛을 위해 균형 잡힌 재료, 품질 좋은 얼음, 손이 얼얼할 정도의 잔과 가슴이 뻥 뚫릴 것 같은 차가운 탄산 음료를 사용하는 것이다. 또한 잔은 얇고 긴 잔이 탄산이 빨리 사라지는 것을 예방해주기 때문에 좋다. 두 가지 재료로 간단하게 준비할 수 있는 하이볼부터 여러 종류의 재료를 바꿔 사용하는 좀 … 더 읽기
Korean roll Kimbap is a soul food that Koreans in their 30s and 40s pack in lunchboxes when going on picnics at school. Most Koreans like this Korean roll kimbap. Although the recipe is slightly different for each mother at home, you can basically think that pickled radish, cucumber, spinach, eggs, ham and meat, carrots, … 더 읽기
일본 음식을 먹을 때 시트러스 계열의 상큼한 폰즈소스를 맛본 적이 있을 것이다. 이 폰즈소스 만들기는 어떨까? 폰즈소스는 감귤류 즙으로 만드는 일본식 조미료이다. 엄밀히 말하면 일본 용어인 폰즈(ponzu)는 감귤류 즙에 초산을 첨가해 맛을 조절하고 저장 안정성을 높이는 조미료를 말한다. 감귤류 즙에는 레몬, 라임, 유자, 스다치, 카보스 등이 포함된다. 그러나 일반적으로 일본에서는 폰즈라고 하면 위의 소스 대신 … 더 읽기
신새라면 성시경이 유튜브에서 만든 신라면과 틈새라면의 조합 신새라면(신라면과 틈새라면 꿀조합) 라면 봉투 조리예 신라면 물 550cc 에 4분 30초 조리 틈새라면 물 500cc 에 3분 30초 조리 1분 차이가 있어 신라면과 틈새라면 넣는 시기를 1분의 시간 차를 두고 조리를 해서 신새라면을 완성 시킨다. 준비 재료 신라면 1개 틈새라면 1개 후추가루 슬라이스 치즈 조리 포인트 물은 … 더 읽기