마곡 키누카누 초밥부페 후기
초밥을 직접 하는 사람으로써 지인에게 마곡에 위치한 키누카누 초밥부페에 대해 들었을 때 기대감이 살짝 있었습니다. 가격도 저렴하고 먹을 것도 많다고 하고 초밥이 일단 맛있다는 얘기를 했기 때문에 키누카누에 대한 호기심이 가득 했습니다.
또한 블로그 글을 검색 해봤더니 ‘초밥에 진심인 사장님이 운영한다’는 위주의 글이 많아 호기심을 자극했고, 기회가 되면 방문해보고 싶다고 생각하고 있었습니다. 고객들의 칭찬은 물론, 다양한 맛과 스타일의 초밥을 제공한다는 소문까지 블로그 글을 궁금증을 자극했습니다.
저는 초밥 전문 라면 일반 부페에 나오는 것과는 조금 다르지 않을까 하는 기대를 가지고 있었습니다. 특히 키누카누에 대해 칭찬의 글이 많아서 더더욱 궁금했었죠. 진짜 사장님이 초밥에 진심인가 하는 궁금함도 있었고 초밥에 진심이 사장님의 초밥 부페는 어떨까 하는 생각이었습니다.
일식에서의 초밥은 일식 여러 분야에서도 가장 높은 곳에 위치한 분야 입니다. 생선을 다루는 기술과 밥을 다루는 기술 초밥을 만드는 기술들을 종합적으로 가지고 있어야 완벽한 초밥을 만들 수 있는 분야이기 때문입니다.
학원에서 초밥을 가르쳐보면 처음에는 만만하게 보고 왔던 수강생들이 다 배우고 나갈 때는 대부분이 자신감을 잃어서 나가는 편이기도 했습니다. 그만큼 맛있게 만들기 위해서는 쉬운 분야가 아닙니다.
이렇게 기대와 호기심을 안고, 마곡에 있는 키누카누를 방문하게 되었습니다. 제가 느낀 감정과 경험을 이제 여러분과 공유하려 합니다.
마곡 키누카누 첫인상과 분위기
마곡 초밥부페 키누카누는 마곡역에서 가까운 곳에 위치해 있으며 지상이 아닌 지하 공간에 위치한 초밥 부페 입니다. 마곡역에 유명한 3군데의 초밥부페가 있는데 더메이드뷔페, 다이닝원은 지상에 있는 반면에 키누카누는 지하에 있어 다른 부페 보다는 좋은 위치는 아닌 것 같습니다.
방문한 시간은 평일 디너 타임 시작인 5시 이후였는데 아직 저녁 타임이 아니어서 그런지 한가했고, 먹으면서 보니 손님이 하나둘 들어오고, 생각보다 혼자 오는 사람도 몇 명 보였습니다.
마곡 키누카누의 다양한 초밥의 향연
마곡 키누카누 초밥부페의 초밥이 다양한 것으로 알려져 있어서 다른 메뉴보다는 초밥 위주로 먹어 볼 생각 이었기 때문에 초밥들 위주로 집어왔습니다. 듣던대로 다양한 초밥들이 있었고, 보리멸이나 밴댕이 초밥, 단새우 초밥도 있었습니다.
이런 초밥부페들은 실제로 다양한 생선을 가져다 쓰는 것보다 제품으로 나온 재료들을 사용하기 때문에 그걸 생각하고 있었다 해도 다양한 초밥들을 만들고 있구나 하는 느낌이었습니다.
마곡 키누카누 초밥의 맛과 질의 균형
맛에 관해서는, 키누카누의 초밥은 대체로 보통의 수준이었습니다. 초밥 재료들 관리도 적당했고 다양했기 때문에 골라 오는 재미가 있었습니다. 하지만 정통 초밥으로 즐기기에는 약간 부족한 면이 있었습니다.
다른 분은 밥의 양을 무조건 적게 먹는 것을 선호 할 수 있지만 어느 정도 네타와 밥의 밸런스가 잘 맞춰줘야 맛있는 초밥을 먹는 기분이 들기 때문에 그런 것을 중점에 두는 사람이라면 정통 초밥집을 가는 것을 추천합니다. 들어가는 쌀도 초밥에 알맞은 쌀을 사용한다는 느낌은 없었습니다.
하지만, 다양한 초밥을 즐기고 싶은 분이나 초밥을 마음껏 먹어보겠다는 생각이 들면 방문 할 만 합니다. 이것 저것 다양한 초밥을 집어와도 밥의 양이 적어서 몇 번은 먹을 수 있기 때문에 일단 골고루 초밥을 가져와서 입맛에 맞는 초밥 위주로 먹으면 될 것 같습니다.
마곡 키누카누 초밥의 네타와 샤리의 조화
초밥의 질감과 조화는 초밥에서 매우 중요한 요소입니다. 키누카누의 초밥은 전반적으로 부드럽고 신선한 맛이 느껴졌지만, 개별 초밥 각각의 섬세한 맛의 균형이 다소 떨어지는 경향이 있었습니다. 예를 들어, 일부 초밥은 밥과 생선의 비율이 적절하지 않아 조화롭지 못한 느낌을 주기도 했습니다.
이건 개인 취향이기 때문에 다른 사람은 다를 수 있다고 생각합니다. 초밥에 나오는 밥의 양이 보통 초밥의 1/3정로 느껴지는 양이었습니다. 전 개인적으로 초밥에 올라가는 네타보다 밥의 질에서 초밥의 맛을 결정된다고 생각하는 사람입니다.
마곡 키누카누의 전반적인 만족도
초밥을 맛본 후의 전반적인 만족도는 보통이었지만 꼭 다시 마곡에서 초밥부페를 방문한다면 다른 곳을 한번 가볼 것 같은 기분이 듭니다. 다른 초밥 부페도 궁금하기도 하고 가격대도 거의 비슷한 가격이니 초밥부페를 모두 가보고 비교하는 것이 나을 것 같습니다.
하지만 진짜 초밥을 좋아하고 맛있는 초밥을 먹고 싶다면, 다른 초밥 전문점에 가는 것을 추천합니다. 초밥 전문 부페이지만 부페는 어쩔 수 없는 부페이기 때문에 초밥 때문에 부페를 가는 것은 별로 좋은 선택은 아닌 것 같습니다.
초밥 이외에 다른 음식들을 즐기고 싶은 사람들에게 추천하는 부페입니다. 고기도 있고 빵 속에 들어있는 스프도 있고, 양꼬치도 있는 다양한 음식을 즐길 수 있는 매력은 있는 부페입니다.
마곡 키누카누의 가성비 평가
키누카누 초밥부페의 가격 대비 만족도를 평가하려면, 먼저 ‘가성비’라는 관점에서 바라볼 필요가 있습니다. 방문 당시의 평일 디너 가격이 28,900원 이었기 때문에 이 가격으로 초밥을 즐긴다고 생각해 보면 마곡 근처에서 더 나은 초밥집을 찾을만한 가격입니다.
하지만 초밥집은 보통 메뉴와 장소가 한정적인 편이기 때문에 아이들과 어른들과 함께 단체로 방문하기에는 별로 좋은 장소가 아니기 때문에 장소면에서는 키누카누가 더 좋은 편입니다.
초밥 요리사의 마곡 키누카누에 대한 시선
초밥을 직접 만드는 전문가의 시선에서 볼 때, 키누카누의 초밥은 상업적인 부페 스타일에 더 가까웠습니다. 이는 맛의 깊이와 세심함에서 약간의 타협을 의미할 수 있습니다. 개별적인 초밥의 맛과 특성이 두드러지기보다는, 다양한 종류를 빠르고 효율적으로 제공하는 데 중점을 둔 듯한 인상을 받았습니다.
결론
키누카누는 가족 단위의 방문객이나 대규모 모임에 적합한 곳입니다. 하지만 혼자 오는 손님들도 의외로 많아 혼자 즐기기에도 나쁘지는 않은 것 같습니다. 하지만 초밥의 세심한 맛과 예술성을 중시하는 저로서는 몇 가지 아쉬운 점이 남는 곳이었습니다. 이곳은 맛과 양을 중시하는 분들에게는 좋은 선택이 될 수 있으나, 초밥의 세세한 맛과 예술성을 중요하게 여기는 분들에게는 다소 아쉬울 수 있습니다.