다양한 후추의 종류와 특징과 사용법
오늘은 요리에 마지막을 장식하는 후추의 종류와 후추 사용법을 알아본다. 후추는 정말 놀라운 향신료로 고대 향신료 무역의 핵심 중 하나이자 옛날에는 많은 전쟁의 이유기도 하였다. 후추는 인도 남부의 말라바 해안이 원산지이며 기원전 1세기 경에는 이미 동남아시아에도 전해져 재배되었다고 여겨진다. 현재는 대부분의 식당의 테이블에 후추가 담긴 작은 통이 있지만 한국의 경우 후추라는 작물 자체가 열대지방에서 재배되는 것이라 … 더 읽기