고대부터 요리의 세계에 깊숙이 자리 잡은 바질은, 향긋한 향기로 많은 이들의 마음을 사로잡았다. 요리에 관심이 많은 사람이면 바질을 한번은 직접 키워봤을 정도로 인기와 바질의 활용도가 높다. 다양한 바질의 종류와 특성 바질이 단순한 허브를 넘어선 것은 다양한 종류와 특성 때문이다. 스위트 바질, 태국 바질, 레몬 바질, 퍼플 바질 등 수많은 종류가 존재하며, 각각이 독특한 향과 맛을 … 더 읽기
향신료의 특징 향신료의 특징과 사용법 1에 이어서 다양한 향신료의 특징과 맛과향 사용 팁을 알려드립니다. 큐민의 특징과 맛과 향 큐민은 주로 중동, 인도, 그리고 북아프리카 지역에서 널리 사용되는 향신료다. 이 향신료는 작고 길쭉한 씨앗 형태로, 그 특유의 강한 향과 맛 때문에 다양한 요리와 음식에 활용된다. 큐민은 양꼬치 파는것에서 항상 볼 수 있는 있는 쯔란이다. 따뜻한 향을 … 더 읽기
향신료의 종류별 특징 향신료는 음식의 맛과 향을 높이기 위해 널리 사용된다. 그러나 향신료의 종류가 다양하기 때문데 각각 어떤 특성을 가지고 있는지 잘 알지 못하는 경우가 많다. 이번 글에서는 다양한 향신료의 종류별 특징에 대해 알아볼 것이다. 향신료는 주로 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 열매, 씨앗 등을 건조 시켜 만든 식재료이다. 주로 음식의 맛과 향을 높이는 데 사용되며, … 더 읽기
호불호가 가장 강한 식재료를 들자면 고수를 빼놓을 수 없을 것이다. 고수를 좋아하지 않는 사람들은 특별한 이유가 있는지 알아보고 고수의 효능에 대해서도 알아보기로 한다. 고수(Cilantro) 소개 고수(Coriandrum sativum)는 일반적으로 실란트로라고도 한다. 고수는 서남 아시아에서 북 아프리카까지 원산지이고 키가 50센티미터까지 자라는 부드럽고 털이 없는 미나리과 식물이다. 미나리는 몸에 좋은 효능이 많이 것으로 알려져 있다. 고수의 효능도 미나리와 … 더 읽기