잿방어의 특징과 숙성회의 맛
잿방어는 일본어로 간파치라고 하는데 회를 좋아하는 사람들 사이에서 그 맛과 식감으로 인기가 높은 횟감이다. 잿방어 숙성회, 초밥 등 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 잿방어의 특징은 비린 맛이 적어 대방어나 중방어와 비교해도 손색 없는 맛과 품질을 자랑한다. 한국에서는 방어 시즌이 끝나는 철부터 방어 시즌이 돌아오는 철까지 일본 양식 잿방어가 수입되기 때문에 방어가 없는 시즌에 방어를 좋아하는 … 더 읽기