식용꽃

한국에서는 오래 전부터 다양한 꽃을 음식의 재료로 활용해왔다. 계절별로 대표적인 식용꽃의 종류를 선택하여 진달래전, 아까시꽃 튀김, 감국화전 등 다양한 요리에 이용하고 차와 술 제조에 이르기까지 폭넓게 이용해 왔다. 식용꽃의 종류는 단순히 맛과 향을 돋우는 역할 뿐만 아니라, 비타민, 아미노산, 미네랄 등 겨울철 부족한 다양한 영양 성분을 제공하기도 하고, 음식을 더욱 아름답게 장식하는 효과도 가지고 있다. … 더 읽기