이 글에서는 시메사바 만들기에서 알려드리고 왜 어떤 업장에서는 직접 만들지 않고 냉동 제품을 사용하는지 설명해 드립니다. 시메사바 만들기 자 그럼 이제 시메사바 만들기 과정을 설명해 드리겠습니다. 고등어는 신선도가 좋은 것으로 구입해서 최대한 빠르게 작업하는 것을 추천합니다. 시간이 지나면서 선도가 떨어지기 때문에 구입 후 바로 작업하는 것이 좋습니다. 시메사바 고등어 손질하기 고등어도 비늘이 있기 때문에 먼저 … 더 읽기
이글에서는 일본식 주점이나 초밥집에서 자주 등장하는 “시메사바”에 대해 이야기해보려고 합니다. 시메사바 뜻과 초절임하는 다른 생선에 대해 자세히 알아보겠습니다. 시메사바 뜻은 무엇인지 궁금하신 분들, 그리고 이 요리를 즐기시는 분들에게 도움이 되길 바랍니다. 시메사바 뜻 시메사바는 일본 요리에서 초절임한 고등어를 의미하는 말입니다. 시메사바 뜻은 ‘시메’가 절임을 의미하고, ‘사바’가 고등어를 의미하여 ‘초절임 고등어’로 해석되는 말입니다. 시메사바는 고등어의 성질이 … 더 읽기