완벽하게 냉동피자 조리 하는 법
냉동피자 시장이 갈수록 커지고 있다. 동네 슈퍼마켓에만 가도 쉽게 다양한 종류의 냉동피자를 저렴한 가격에 구입할 수 있다.
냉동피자는 귀찮을 때 간편하고 쉽고 저렴한 한 끼가 될 수 있지만 완벽하게 냉동피자 조리 하는 법은 까다로울 수 있다.
냉동피자를 잘 못 구우면 피자 도우가 배달 피자보다 형편 없어지는 경우도 많이 있다.
보통 이 경우 오븐이나 전자레인지의 설정이나 온도를 잘못 조절 한 것일 가능성이 크다.
냉동피자가 피자 가게와 같은 색으로 맛있게 만들어질 수 있도록 몇 가지 팁과 요령을 알아보기로 하자.
냉동피자 오븐 조리 방법
피자 포장을 제거한 다음 상자에 표시된 권장 온도(일반적으로 191~218°C) 범위로 오븐을 예열하세요. 브랜드마다 권장 사항이 다르므로 냉동피자 상자를 꼭 확인 하도록 하자.
오븐이 가열되면 피자를 들러붙지 않는 베이킹 시트 위에 놓고 중앙 선반에 놓는다. (베이킹 시트가 없을 경우에 판에 오일을 살짝 발라준다.)
냉동피자 상자에 적힌 지침에 따라 피자를 굽는다(보통 약 15~25분 시간은 상자의 조리법을 따른다).
피자가 고르게 익도록 하려면 오븐을 굽기 또는 컨벡션으로 설정한다.
아래위로 열이 나오는 오븐의 경우 두 방향 모두 사용한다. 단 방향 열을 사용할 경우 피자가 윗부분만 익고 나머지 부분은 덜 익혀질 가능성이 높다.
냉동피자와 베이킹 스톤
냉동피자를 위해 베이킹 스톤은 구입하지 말자.
저렴하게 빠르게 먹기 위한 냉동피자를 위해 예열 시간이 오래 걸리는 베이킹 스톤을 구입해서 사용하면 전기료와 시간을 낭비 할 수도 있다.
냉동피자 오븐 조리 팁
또한 피자 가게의 피자 오븐은 강한 열로 구워지기 때문에 오븐을 최대한 높이는 것도 좋다.
이 경우 권장 조리 시간보다 빨리 완성되기 때문에 피자가 타지 않도록 주의 깊게 관찰하는 것이 좋다.
오븐이나 전자레인지에 구울 때는 냉동피자는 해동할 필요가 없다. 냉동실에서 바로 꺼내어 구우면 된다.
냉동피자를 오븐에서 구웠는데 도우가 건조하고 딱딱해진다면 다음에는 작은 그릇에 물을 담아서 오븐 안에 넣어서 오븐을 돌려준다.(수분에 의해 촉촉해질 것이다)
피자 도우에 올리브 오일 바르기
피자 도우에 올리브 오일을 바르면 풍미와 바삭함이 더해진다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 피자 가장자리 주변의 크러스트 링 위에 발라준다.
오븐이나 전자레인지에 데워지면 빵 껍질에 흡수되어 부드럽고 은은한 맛과 더욱 바삭한 질감을 만들어낸다.
올리브 오일을 가볍게 코팅하면 크러스트 옆에 있는 치즈가 갈색으로 변해서 맛있어 보이는 효과도 있다.
오븐의 중앙에 냉동피자를 넣는다.
냉동피자를 오븐의 중간 선반에 넣어 굽는다. 오븐 상단이나 하단의 발열체에 너무 가깝지 않도록 하는 것이 중요하다.
피자를 상자에 나온 데로 조리 하되 중간 중간 피자 상태를 보는 것이 중요하다. 오븐에 따라서 상자에 나온 조리 시간보다 빠르게 조리 될 수도 있다.
피자를 타지 않게 만드는 것이 중요하다.
냉동피자 완성 상태 확인하기
치즈가 연한 황금 빛 갈색으로 변하고 꾸준히 보글보글 거리면 피자가 완성된 것이다.
오븐을 가장 높은 온도로 설정하면 완전히 요리 되는데 상자의 조리 시간보다 빨리 걸릴 수 있다.
냉동피자도 레스팅 하는 법
피자를 자르기 전에 3~5분 동안 식혀준다. 피자를 잠깐 놔두면 먹기에 안전한 온도에 도달하고 녹은 치즈가 살짝 굳어질 시간을 줄 수 있다.
스테이크를 맛있게 먹기 위해 레스팅 하듯이 피자도 레스팅이 필요하다고 생각하면 된다.
전자레인지에 냉동피자 조리법
전자레인지에 냉동피자를 조리하려면 내열 접시에 피자를 놓고 센 불에서 3~4분간 조리 하면 된다
상자에 적힌 권장 시간을 따르고, 피자가 너무 익지 않도록 관찰이 필요하다.
전자레인지의 용량에 따라 시간 조절
대부분의 전자레인지 피자는 3~4분 정도 조리 할 수 있지만 크거나 두꺼운 피자는 5~6분 정도 걸릴 수 있다. 시간과 함께 전자레인지의 용량도 확인하는 것이 좋다.
전자레인지 냉동피자도 또한 피자를 먹기 전에 3~5분 식혀주는 것이 좋다. 접시 또한 뜨거울 것이다 전자레인지에서 피자를 꺼낼 때 조심하는 것이 좋다.
프라이팬에 냉동피자 조리하기
프라이팬에 냉동피자를 구울 때는 오븐과 전자레인지와는 다르게 해동한 후에 굽는 것이 좋다. 상온에서 1시간 가량 해동 후에 굽는다.
프라이팬에 기름을 약간 두른 후 피자를 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹을 정도로 조리 하면 된다.
하지만 피자 도우가 딱딱해지는 경우가 있기 때문에 굽는 중에 물을 프라이팬 가장자리에 한 스푼 정도 부어주면 피자 바닥이 딱딱해지는 것을 방지 할 수 있다.
냉동피자에 토핑 추가
냉동피자에 토핑을 추가하면 더 완벽한 피자를 만들 수 있다. 다만 처음부터 토핑을 올려 놓고 굽는 것이 아니라 중간 정도 구워지면 추가하자.
결론
냉동피자 시장은 갈수록 커질 가능성이 높다. 시장이 커질수록 완성도 높은 피자가 나올 것이다.
오늘 알아본 방법으로 집에서도 완벽하게 맛있는 피자를 구워 드시길 바랍니다.