요리 초보 탈출 프로젝트
집에서 맛있는 음식을 먹고 싶은데 요리는 잘 하지 못한다. 그런데 배달비도 오르고 너무 비싼 것 같다. 그럼 어떻게 해야 할까? 오늘은 이런 요리 초보들 요린이를 위한 요리 실력 업그레이드 하는 방법을 소개 해 줄 것이다.
요리 초보 탈출 방법 – 밀키트로 음식 만들기
배달 음식에 지쳐 있을 때 밀키트를 활용하는 것도 나쁘지 않다. 밀키트에는 필요한 재료가 모두 들어있고 요리 방법이 적혀있다. 이런 밀키트를 가지고 요리를 직접 해보는 것도 요리 초보들에게는 훌륭한 요리 공부가 된다.
밀키트들은 연구소에서 만들어진 맛있는 음식이기 때문에 식당보다도 나은 결과를 줄 수 있다. 라면을 끓인다고 생각하고 밀키트를 즐겨보면 요리 초보를 벗어 날 수 있다.+
요리 초보 요리하는 법- 밀키트에 재료 추가
밀키트를 사용해서 음식을 하다 보면 생각했던 것보다 재료가 부족할 수도 있다. 예를 들어 부대찌개 밀키트를 사왔는데 햄이 영 부족한 것 같다 싶으면 햄을 추가로 집어 넣는 식으로 업그레이드 시켜보는 것을 추천한다.
밀키트를 가지고 요리를 하다 보면 편하지만 재료와 메뉴가 한정적이기 때문에 더욱더 맛있게 요리를 하고 싶은 욕심이 들것이다. 밀키트 요리를 통해 이제 요리의 순서나 방법을 대충 알고 있을 것이다.
하지만 여기서 밀키트 양념이 문제이다. 밀키트에는 연구소에서 만들어진 양념이 들어있는데, 유튜브나 레시피를 찾아보면 그런 양념 들은 없고 설탕 고추장 간장 등을 섞어서 만든다.
요린이 탈출 방법 – 연구소 양념 사용하기
이제 여기서 꿀 팁을 알려 줄 것이다. 이건 많은 식당들에서 쓰는 방법이다. 생활의 달인을 보면 요상한 비법으로 만드는 레시피들을 보여주지만 요리를 하는 사람들은 티비에서 연출에 의한 것이라는 것을 알게 모르게 알고 있다.
물론 자연의 재료로 만들면 좋겠지만 한국 요식업의 현실 상 그런 가게들은 쉽게 찾을 수 없다. 보통의 일반적인 가게들은 연구소 제품을 잘 활용해서 음식을 만든다고 생각하면 된다.
요린이 요리 방법 – 만능 양념 구입하기
술집에서는 완제품을 사용해서 안주로 파는 집도 아주 많이 있다. 주위에 업자들이 많이 찾는 식자재 마트가 있으면 가서 구경해보면 수많은 양념이 있는 것을 볼 수 있다. 양념 치킨양념도 있고 볶음 용 매운 양념도 있는 것을 볼 수 있다. 여러가지 요리를 할 수 있는 만능양념도 찾을 수 있을 것이다.
이런 양념들을 활용하는 것이 요리를 편하게 할 수 있게 만든다. 검색 사이트에서 업소용 양념을 검색해보면 수많은 양념들이 있는 것을 알 수 있다. 만약 빨갛게 볶은 음식을 좋아한다 싶으면 볶음 양념을 구입해서 이런 저런 요리에 활용하는 것이다.
요리 초보 요리 – 만능 양념 활용하기
돼지고기를 볶을 수도 있고 오징어나 낙지를 볶을 수도 있다. 이 양념 들은 생각보다 활용 범위가 많이 있다. 볶음 양념 하나로 오삼불고기, 쭈꾸미, 낙지, 오징어 볶음, 진미채, 멸치볶음, 소시지 야채볶음, 구이류 등 많은 요리를 할 수 있다.
만원 언저리에 양이 많아 보이기 때문에 구입에 망설일 수 있지만 다양한 요리에 사용 할 수 있어 레시피 고민을 하지 않아도 되는 아주 큰 장점이 있다.
요리 초보 일식 – 우동다시 활용하기
만약 일식을 좋아한다 그러면 우동다시를 하나 사는 것이 좋다. 일식에 강한 풍미를 주는 것은 가쓰오부시인데 그 맛이 우동 다시에 들어 있다고 보면 된다. 우동이나 소바 같은 것은 이 우동 다시로 업장의 맛을 낼 수 있다.
또한 우동 다시 원액으로 볶음 요리도 해보는 것도 추천한다. 어차피 요리는 창의적 활동이기 때문에 그 양념 맛을 다른 요리에 적용해 보면서 요리 스펙트럼을 늘리면 좋다.
요리 초보 탈출 – 일반 레시피 도전
이처럼 연구소 양념을 사용해서 요리 맛이 좋아지는 효과를 맛본다면 요리에 관심이 더 생겨 날 수 있을 것이다. 이제 그럼 유튜브 등에 나온 요리를 따라해 보자. 만들어 봤는데 막상 맛이 별로 일 수 있다. 그런 사람들의 레시피는 패스하자.
사람들은 자신들의 비법을 알려주기를 꺼려하기 때문에 레시피를 100프로 오픈 하지 않을 수 있기 때문에 만들어 보고 맛있는 채널의 레시피를 사용하길 바란다.
요리 초보 탈출 마지막 – 레시피 만들어 보기
그럼 이제는 원래 있는 고추장이나 간장 등 기본 양념 들을 가지고 자신만의 레시피를 만들어 보면 되는 것이다. 생각보다 맛을 만들어 내기는 쉽지 않겠지만 이것 저것 섞다 보면 연구소 양념과 비슷한 맛을 찾아 낼 수 있을 것이다.
처음부터 레시피를 따라서 요리 하는 것보다 쉬운 단계에서 차츰 차츰 익숙해 지는 것이 요리 초보들을 위해서 좋은 선택이라고 생각 한다.
결론
물론 기본적으로 불을 어떻게 조절하는지 칼질은 어떻게 해서 재료를 손질 하는 것들은 요즘 무수히 많은 유튜브 영상을 보면서 익히는 것이 좋다. 가끔 요리 프로를 보면 티비에 나와서 요리 시범을 보이면서도 칼질을 제대로 못하는 사람도 은근히 많이 볼 수 있다.
그렇기에 여러분들도 자신감을 갖고 요리에 도전하길 바란다. 생각보다 맛있게 만드는 법이 쉬운 것이 음식이다. 음식 하는 방법을 몰라서 그렇지 알고 보면 요리 초보에서 쉽게 벗어 날 수 있을 것이다.