맛 좋은 소금을 찾다 보면 함초소금 조미료맛, 함초소금을 사용했는데 조미료 맛이 난다는 글을 자주 볼 수 있는데 정말 함초로 만든 이 소금에는 MSG가 첨가되었는지 알려드립니다.
함초 소금 제조과정
함초소금은 천일염에 함초엑기스를 더해 만들어진 독특한 소금이다. 보통 천일염 97%에 함초엑기스 3%를 혼합하여 제작되며, 이 함초엑기스의 성분이 건강에 많은 이점을 제공하는 성분이다.
함초는 필수 아미노산의 집합체로, 몸에 필요한 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있기 때문이다.
함초의 영양 성분
함초에는 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있는데 칼슘은 우유의 7배, 철분은 다시마의 10배 또한 다양한 아미노산 등 타우린, 발린, 류신, 프로린, 사포닌과 함께 불포화 지방산인 리놀렌산도 함유되어있다.
이러한 성분들이 함초에 풍부하게 들어있지만, 함초 소금을 요리에 사용하는 정도로는 이 성분들이 몸에 미치는 영향은 미미합니다. 그러나 독특한 맛과 향으로 요리의 풍미를 더해줄 수는 있다.
함초소금의 요리 활용법
함초 소금은 다양한 요리에 사용할 수 있어 매우 유용한데 국물 요리에서 이 소금을 사용하면 국물이 더욱 시원하고 깊은 맛을 내게 된다. 국, 찌개, 탕 등 다양한 국물 요리에 이 소금을 넣어보면 일반 소금과의 차이를 분명히 느낄 수 있을 것이다.
또한 나물 무침에서는 함초가 들어간 소금이 깔끔한 맛을 더해주기 때문에 시금치, 고사리, 도라지 등 다양한 나물 요리에 함초가 들어간 소금을 사용하면 특유의 깨끗하고 상쾌한 맛을 느낄 수 있다.
함초소금의 감칠맛
함초 소금은 감칠맛을 내는데 탁월한 효과가 있다. 이는 함초에 글루타민산이 들어있기 때문으로, 천연 맛소금과 같은 효과를 내기 때문이다. 그래서 함초로 만든 소금을 사용한 요리는 별도의 조미료를 사용하지 않아도 풍부한 감칠맛을 낼 수 있다.
맛소금과 같이 입자가 곱기 때문에 다양한 요리에 두루 두루 사용할 수도 있으니 맛소금을 사용하는 요리에 함초로 만든 소금을 사용하는 것도 좋은 생각이다.
함초소금의 특별한 맛과 효과
함초 소금은 그 자체로도 충분히 맛을 내기 때문에 특별한 조미료가 필요 없을 정도로 요리의 풍미를 극대화 시켜준다. 특히, 조미료를 넣은 듯한 느낌의 감칠맛을 더해주는 효과 덕분에 어떤 요리든 한층 더 깊은 맛을 느낄 수 있다.
미원을 사용해서 요리했다고 하면 사람들이 일단 거부감이 있는데 함초로 만든 소금을 사용했다고 하면 왠지 건강해지는 느낌을 가진다. 이 소금으로 자연스러운 맛이 살아나기 때문에 건강한 식생활을 유지하는 데도 도움이 될 것이다.
또한 함초를 다양한 요리에 이용할 수 있으니 소금을 통한 섭취보다는 함초로 요리를 해 먹는 것도 더욱 좋은 생각이다.
마무리
조미료가 들어갔다고 오해하기 쉬운 함초 소금을 이용해 보다 건강하고 맛있는 요리를 만들어 보세요. 천연의 조미료 함초로 만든 이 감칠맛 소금은 우리의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것이다.
함초 소금을 사용하는 법을 잘 몰라도, 맛소금처럼 다양하게 사용하면 됩니다.