라면보다 쉽게 평양냉면 만드는 법

평양냉면은 집에서 육수를 만들어 집에서 만들어 먹기에는 힘든 음식인데 시중에 나온 제품을 활용해서 유명 평양냉면집에서 파는 맛에 가까운 평양냉면 만드는 법을 알려드립니다.

요즘 평양냉면 가격이 너무 올라서 유명한 식당에서 사 먹기가 부담스러울 정도이다. 만원 정도에 파는 평양냉면이 착한 가격일 정도로 평냉 가격이 너무 올랐다.

아주 간단히 평양냉면 만드는 법

사실은 호기심에 양지 육수를 구입했다가 아는 평양냉면으로 만들어 보면 어떨까 해서 활용해봤는데 식당과 아주 비슷한 맛이었다.

평양냉면 만드는 법을 완성하기 위해서 일단 메밀면이 필요하기 때문에 평양냉면에 어울리는 메밀면을 구입하는 팁을 알려드립니다.

메밀면은 원래 쫄깃함을 강조하는 국수가 아니고 평양냉면을 좋아하는 사람들은 쫄깃한 면을 원하지 않는데 메밀면 제품을 보면 쫄깃한 메밀면을 강조하는 제품이 있다. 이런 제품을 먹어보면 진정한 메밀면의 느낌이 나오지 않는다.

메밀 100%로 만든 면을 추천하지만 가격이 부담되면 저렴하고 먹을만한 메밀 30~35% 함유 제품을 선택하는 것도 좋은 방법이다. 메밀 맛은 좀 덜 하지만 가볍게 먹을 수 있다.

일본도 메밀을 즐겨 먹는 나라로 일본산 메밀면은 품질이 신뢰할 수 있다. 또한 일본에서는 메밀 함량에 따라 메밀면의 이름이 달라지는데 대표적으로 주와리 소바와 니하치소바가 있다.

주와리 소바는 메밀 함량이 100%인 순메밀면이고 니하치 소바는 메밀 함량이 80%인 메밀면으로 일반인들이 가장 즐겨 먹는 메밀면이다.

집에서 평양냉면 만드는 법에서 가장 중요한 것은 육수의 맛인데 비비고 소고기 양지육수의 맛이 진한 소고기 맛을 내기 때문에 평양냉면의 깊고 풍부한 맛을 쉽게 재현할 수 있다.

또한 냉면의 경우에 육수를 차갑게 만들어야 하기 때문에 젤라틴이 포함되어있으면 낮은 온도에서 굳는 현상이 있는데 비비고 소고기양지국수의 경우에는 먹기 전에 냉동실에 넣어두면 살얼음이 생기면서 냉면을 만들기에 딱 좋았다.

비비고 소고기양지육수의 경우 500g이 한팩인데 메밀면 1인분 보다는 1.5인분에 알맞은 양이다. 1인분 소포장 되어있는 메밀면에 한 팩을 넣으면 간간한 맛이고 1.5분을 사용하면 슴슴한 평양냉면을 느낄 수 있다.

위의 두 가지를 사용하면 평양냉면에 가까운 맛을 낼 수도 있지만 수육이 없으면 뭔가 허전하기 때문에 집에서 간단히 요즘에 인기 있는 냉제육을 삶아서 얹거나 소고기 양지 수육 제품도 판매하기 때문에 이런 제품을 구매해서 얹어 먹으면 된다.

평양냉면집에서는 고기를 몇 점 올려주지 않지만 집에서 양지 수육 500g만 구입하면 냉면에 얹어 먹기에는 아주 아주 넉넉한 양이다.

집에서 간단히 평양냉면 만드는 법을 알아보았다. 물론 비비고 소고기양지육수는 시판 제품이기 때문에 조미료가 첨가되어있지만 메밀면을 알맞은 비율로 섞었을 때는 적절히 슴슴한 느낌의 식당 못지 않은 평양냉면을 만들 수 있다.