달콤한 맛의 소테른 와인의 특징과 가이드

프랑스의 소테른 지역의 와인을 좋아하면 분명히 달콤한 와인을 좋아하는 사람일 것이다. 소테른 지역의 와인은 특별하게 만드는 방식으로 와인에 당분을 남겨 달콤한 맛이 소테른 와인의 특징이다.

프랑스 보르도 지역의 작은 마을, 소테른에서 와인은 전 세계적으로 사랑 받는 달콤한 화이트 와인으로 주요 포도 품종은 세미용과 소비뇽 블랑이다. 달콤한 와인을 좋아하는 분에게 도움 될 만한 와인을 소개할 것이다.

소테른 와인의 특징

가장 큰 소테른 와인의 특징 중 하나는 ‘보투리티스(cinerea)’라는 곰팡이에 의해 만들어진다는 점이다. 이 곰팡이는 포도 표면에 자리 잡고, 포도 속의 수분을 증발 시켜 당분을 집중 시키는 데 핵심적인 역할을 한다.

이 포도의 건포도화 과정을 통해 소테른 와인은 그 특유의 달콤한 맛을 된다. 게다가 와인의 양조 과정 중에도 포도의 당분을 모두 알코올로 발효 하는 것이 아니라 잔여 당분이 남게 만들기 때문에 달콤한 것이다.

와인을 만드는 데는 수확 과정이 길어지는 소테른 와인의 특징이 있다. 포도의 수분이 날라가 건포도 화 되는 과정을 거쳐야 하기 때문에 한번에 수확하지도 못하고 나눠서 수확하기 때문에 생산 비용이 많이 드는 편이다.

이 생산 비용은 와인의 가격이 높아지게 만드는 원인이 되기 때문에 와인 생산 과정의 수고를 어느 정도 생각하는 것이 좋다.

세계 최고의 달콤한 와인인 소테른 지역의 와인 중에서도 최고의 맛을 보여주는 빈티지가 있다. 2009, 2011, 2014, 2015년 산 소테른 와인이 최고로 손꼽힌다.

소테른 와인을 좋아한다면 이 시기의 와인을 구입해서 마셔보는 것을 추천하고 최근에는 2017년 산도 추천되는 빈티지이다.

소테른 와인의 가장 두드러진 특징은 달콤함이다. 소테른 지역에서 생산되는 와인 중에 드라이 와인은 법에 따라 소테른 대신에 보르도만 붙일 수 있다. 이 정도로 소테른 와인 하면 달콤한 와인이라고 생각하면 된다.

소테른 와인은 꿀, 건포도, 약간의 시트러스, 그리고 때로는 견과류 또는 향신료 같은 복합적인 향기를 지닌다. 숙성이 되면서 이러한 향기는 더욱 복잡해지고, 세련된 느낌을 제공한다.

소테른 와인의 달콤함 뒤에는 우아한 산도가 숨어 있어, 균형 잡힌 맛을 제공한다. 이 산도는 와인이 느끼해지지 않고 신선함을 유지하도록 도와준다.

소테른 와인의 달콤함과 복합적인 맛은 푸아그라나 강렬한 맛의 치즈와 같은 음식과 잘 어울린다. 이러한 페어링은 서로의 맛을 강조해 주며, 와인과 음식 간의 완벽한 조화를 이루게 해준다.

소테른 와인은 과일 기반의 디저트, 특히 복숭아 타르트나 애플 파이와 같은 디저트와도 잘 어울린다. 소테른 와인의 달콤함과 과일의 신선함이 만나 환상적인 맛의 조화를 이룬다.

소테른 와인은 약간의 스파이스가 가미 된 아시안 요리나 달콤하고 새콤한 요리와도 잘 어울린다. 다양한 맛의 조합을 시도해 보는 것도 소테른 와인을 즐기는 또 다른 방법이다.

1811년 산 샤토 디켐 한 병이 화이트 와인 역사상 최고가인 1억 5천만원에 낙찰되었다. 이 샤토 디켐은 소테른 지역의 최고 등급의 와인을 만든다.

소테른 와인은 전통적으로 다음과 같은 등급 체계를 따른다.

이 카테고리는 소테른 와인 중 최고의 등급으로, 가장 뛰어난 품질과 맛을 자랑한다. 유명한 샤토 디켐이 이 등급에 속한다.

특급 일등급 다음으로 높은 등급이다. 이 등급의 와인들은 우수한 품질을 지니며, 복잡하고 세련된 맛이 특징이다. 샤토 클리망, 샤토 투테, 샤토 기로 등이 1등급 소테른 와인이다.

이등급 와인들은 여전히 높은 품질을 자랑하지만, 일등급에 비해 약간 덜 복잡한 맛을 가질 수 있지만 이등급 와인들도 소테른 와인의 특징적인 맛과 향을 충분히 즐길 수 있다.

샤토 드와지 다엔, 샤토 드 말르, 샤토 네락 등이 2등급 소테른 와인이다.

달콤한 와인 중에 가장 유명한 와인인 소테른 와인의 특징에 대해서 알아보았다. 달콤한 와인은 와인이 초보이거나 쓴맛의 술을 좋아하지 않는 사람들에게 추천할 만한 와인이다.

하지만 달콤해도 와인은 와인이기 때문에 달달하다고 빨리 마시면 더 빨리 취할 수 있으므로 주의하길 바랍니다.