콜드브루 만드는 법을 까다롭게 생각할 수도 있겠지만 별다른 도구 없이도 아주 쉽게 만들 수 있다.
콜드브루 커피는 차가운 물로 장시간 추출하여 부드럽고 깔끔한 맛이 특징인 커피인 것은 모두 알 것이다.
하지만 바로 생각 나는 것이 아래와 같은 물이 한 방울 한 방울 떨어지는 도구로 만드는 콜드브루를 떠올리는 사람이 많다.
이번 글에서는 전문적인 도구 사용 없이 콜드브루 만드는 법과 집에서 간편하게 즐기는 방법을 소개한다.
콜드브루 커피란?
콜드브루 커피는 분쇄한 원두를 차가운 물에 장시간 우려내는 방식으로 추출한 커피다.
일반적으로 6~24시간 동안 서서히 추출되며, 카페인 함량이 높고 부드러운 맛을 자랑한다.
뜨거운 물을 사용하지 않아 쓴맛과 신맛이 줄어들고, 고유의 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
차갑게 즐기는 것이 일반적이지만, 원액을 따뜻하게 데워 마실 수도 있다.
콜드브루 만드는 데 필요한 재료와 도구
콜드브루 커피를 만들기 위해 필요한 기본 재료와 도구는 다음과 같다. 전문적인 도구가 꼭 필요한 것은 아니다.
유리병이나 물과 분쇄된 원두를 같이 넣을 수 있는 용기만 있으면 된다.
재료:
- 신선한 원두 100g (좋아하는 원두 선택)
- 차가운 물 1L
도구:
- 유리병 또는 용기
- 필터(커피 필터, 면포 등)
- 저울
- 냉장고
콜드브루 만드는 법
원두 분쇄하기
- 신선한 원두를 준비한 후, 중간 굵기(프렌치 프레스 정도)로 분쇄한다.
- 너무 곱게 갈면 추출 시간이 길어지고 쓴맛이 강해질 수 있으므로 주의한다.
물과 원두 혼합하기
- 콜드브루는 며칠 두고 마시기 때문에 용기는 소독하는 것이 좋다.
- 준비한 유리병이나 용기에 분쇄한 원두를 넣고 차가운 물을 부어준다.
- 원두가 물에 고루 적셔지도록 잘 저어준다.
우려내기
- 뚜껑을 닫고 냉장고에서 12~24시간 동안 서서히 추출한다.
- 우려내는 시간이 길수록 진한 맛을 얻을 수 있다.
- 맛은 개인 취향이기 때문에 12시간을 기준으로 시간을 조절해가면서 본인이 원하는 맛을 찾는 것이 좋다.
커피 여과하기
- 면포나 커피 필터를 이용해 천천히 원두 찌꺼기를 걸러낸다.
- 면포를 사용할 경우 깔끔한 커피 원액을 얻을 수 있도록 여러 번 여과하는 것이 좋다.
보관 및 음용
- 완성된 콜드브루 원액을 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 1~2주 동안 신선하게 유지할 수 있다.
- 원액은 물이나 우유와 취향대로 희석해 마시면 더욱 부드럽게 즐길 수 있다.
콜드브루 즐기는 다양한 방법
콜드브루는 원액을 활용하여 다양한 방법으로 즐길 수 있다.
- 아이스 콜드브루: 잔에 얼음을 넣고 원액을 희석하여 시원하게 즐긴다.
- 콜드브루 라떼: 우유나 두유 등을 추가해 부드럽고 고소한 맛을 더한다.
- 콜드브루 토닉: 탄산수를 섞어 청량감을 높이고, 레몬 슬라이스를 곁들인다.
- 핫 콜드브루: 원액을 따뜻한 물과 희석해 색다른 풍미를 느낄 수 있다.
콜드브루 만드는 법 꿀팁
- 원두 선택: 과일향이 나는 중배전 원두를 사용하면 보다 상큼한 풍미를 즐길 수 있다.
- 추출 시간 조절: 짧은 시간은 부드러운 맛, 24시간은 진하고 강한 맛을 제공한다.
- 커피-물 비율 조절: 보통 1:10 비율이 적당하지만, 취향에 따라 농도를 조절할 수 있다.
- 밀폐 보관: 냉장 보관 시 밀폐 용기를 사용해야 산화를 방지하고 신선한 맛을 유지할 수 있다.
집에서도 간편하게 콜드브루 만드는 법으로 만들어 마시면서 부드럽고 풍미 가득한 커피를 즐겨보자.
여름철 시원하게, 겨울철 따뜻하게, 언제 어디서나 콜드브루의 매력을 경험해 보자!