에피큐리언 도마 구입 전 꼭 읽어보세요

도마를 구입하기 위해서 찾다 참 다양한 도마들이 있는데 에피큐리언 도마에 대해서 알려드립니다.

도마는 주방에서 꼭 필요한 도구이기 때문에 나무부터 스테인레스, 고무 등 아주 다양한 도마들이 나온다.

이 글에서는 이름부터 특별한 에피큐리언 도마가 인기를 끌고 있는지 알아보고 장점과 단점에 대해서 알아봅니다.

에피큐리언 도마란?

에피큐리언은 나무에서 추출한 섬유와 레진을 고압에서 압축하여 만든 친환경 도마를 만드는 회사이다. 미국에서 제조 도마로 NSF(국립위생재단) 인증을 받은 위생적이고 안전한 제품이다.

에피큐리언 도마의 특징은 가볍고 내구성이 뛰어나며, 칼날 보호에 탁월한 성능을 가지고 있어 많은 주방에서 사랑 받고 있다.

간단히 말해서 mdf라는 합판은 나무를 본드에 압축해서 만드는데 이와 비슷한 방식으로 식기에 사용할 수 있는 레진을 이용해서 나무 섬유를 붙여 아주 고압으로 압축해 만들어진다고 보면 된다.

에피큐리언 회사의 도마는 나무에서 추출한 섬유로 만들어져 환경에 친화적이고 제조 과정에서 유해한 화학물질이 사용되지 않아 안전하다.

나무에서 추출한 섬유와 레진을 고압에서 압축하여 만들어진 도마이기 때문에 매우 단단하고 내구성이 뛰어나고 칼 자국이 잘 남지 않고, 변형이나 갈라짐이 적은 편이다.

이 도마는 다른 재질의 도마에 비해 가벼워 사용이 편리한데 특히, 무거운 나무 도마에 비해 손쉽게 다룰 수 있다.

NSF 인증을 받은 도마이기 때문에 세균 번식을 억제하는 성질을 가지고 있다. 또한, 식기세척기 사용이 가능해 위생적으로 관리할 수 있다.

이 도마는 칼날에 부드럽게 작용하여 칼날이 무뎌지는 것을 방지해 칼의 수명을 연장하는 데 도움이 된다.

다양한 크기와 색상, 디자인의 제품으로 주방 인테리어에 맞춰 선택할 수 있다.

내구성이 뛰어나지만, 사용하다 보면 칼 자국이 생길 수 있는데 이는 대부분의 도마가 가지는 공통적인 문제이지만, 미관상 신경 쓰일 수 있다.

매우 높은 온도(예: 오븐에서 막 꺼낸 팬이나 냄비)를 직접 올려놓으면 변형이 발생할 수 있다. 식기세척기의 온도는 이보다 낮기 때문에 안전하게 사용할 수 있다.

사용 후에는 따뜻한 물과 세제를 사용하여 세척하고, 잘 헹군 후 건조 시키면 되는데 식기세척기를 사용할 수 있어 편리하다.

도마를 보관할 때는 직사광선을 피하고, 수분이 잘 통하는 곳에 두는 것이 좋다. 평평하게 놓아 변형을 방지하는 것도 좋다.

이 도마는 특별한 유지 보수가 필요하지 않지만, 가끔씩 미네랄 오일을 도마 표면에 발라주면 도마가 더욱 오래 사용할 수 있다.

에피큐리언 도마는 친환경 소재, 뛰어난 내구성, 가벼움, 위생적 특성, 칼날 보호 등 많은 장점을 가지고 있는 주방 도구이다.

하지만 뭐하나 유행하면 여기저기서 저품질의 제품을 찍어내기 때문에 꼭 인증 확인을 체크한 후에 구입하는 것이 좋을 것이다.