오늘은 많은 한국 사람들이 좋아하고 자주 먹는 메뉴인 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법을 알려드립니다.
김치찌개는 솔직히 레시피가 중요한 메뉴가 아니라 재료 선택이 더 중요한 메뉴인데요.
어떤 재료를 첨가하는 것이 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법을 완성할 수 있는지 여러 옵션들을 소개해드립니다.
돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법
김치찌개용 돼지고기 고르는 법
돼지고기 김치찌개에서 가장 중요한 것이 돼지고기를 고르는 것인데 가성비의 뒷다리살과 빨리 끓여 먹을 수 있는 앞다리살 두 부위의 돼지고기를 추천합니다.
이 두 부위가 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법에서 가장 중요한데 구입 하실 때 꼭 껍데기가 붙어있는 부위로 주문하세요
돼지고기 김치찌개를 먹을 때 고추기름 같은 빨간 기름이 떠있는 것을 볼 수 있는데 껍데기와 비계가 붙어있는 부위로 끓이면 이런 국물을 보실 수 있습니다.
또한 껍데기에는 콜라겐이 녹으면서 국물을 떠 먹을 때 묵직하고 진한 느낌을 받을 수가 있습니다.
기본적인 김치찌개 끓이는 법




김치찌개 맛있게 끓이는법 육수 팁
제가 사용하는 육수의 옵션들이 몇 가지가 있는데요 전 일단 쌀뜨물은 제외합니다.
첫 번째 옵션 콩나물 육수
콩나물 육수 콩나물을 끓인 육수로 김치찌개를 끓이면 시원한 맛을 추가 할 수 있는데요.
육수를 만들기 위해서 사용한 콩나물은 반찬으로 활용할 수도 있으니 일석 이조입니다.
이거는 김치찌개 맛집에 자꾸 콩나물이 배달 되는 것을 보고 알게 된 사실입니다.
두 번째 옵션 다시마 육수
다시마는 국물을 만들 때 자주 사용되는 식재료죠.
돼지고기 김치찌개를 끓일 때 좀 맑으면서 가벼운 국물을 원하면 다시마 육수를 막판에 부어서 살짝 끓여서 드시면 됩니다.
세 번째 옵션 멸치
김치찌개에 멸치를 넣는 것을 본 적은 많이 없으실 텐데요. 멸치 육수를 사용해도 되고 멸치를 통채로 넣어서 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법에 사용해도 됩니다.
이렇게 하면 어떤 맛을 느낄 수가 있는지 궁금하시죠. 멸치를 넣어서 돼지고기 김치찌개를 끓이면 김치찌개 매운탕 같이 느낄 수 있을 것입니다.
네 번째 옵션 양파
돼지고기 김치찌개를 끓일 때 간단히 양파를 넣는 것 만으로도 국물의 맛을 업그레이드 할 수 있으니 한번 사용해보시길 바랍니다.
그 외 추가 팁
돼지고기 볶기
돼지고기를 볶아서 끓여도 되지만 그러면 식용유도 사용해야 하기 때문에 돼지고기의 지방 만으로 끓이는 것이 맛이 깔끔한 편이다.
오래 끓이다 보면 돼지고기에서 충분히 지방이 용출 되기 때문에 고소한 맛을 느낄 수 있다.
하지만 빨리 끓여 먹기 위해서는 돼지고기와 김치를 볶은 후 사용하면 된다.
충분히 익은 김치가 없을 때
충분히 익은 김치가 없을 때는 식초를 넣어주면 신맛을 주기 때문에 익은 김치와 비슷한 맛을 만들 수가 있으니 참고하시길 바랍니다.
물은 자박자박하게
물은 일단 조금 넣어주는 것이 맛을 조절할 수 있는 방법입니다.
요리를 못하는 사람 중에 특히 물을 많이 붓고 끓이는 경향이 있는데 물을 적게 넣으면 다시 물을 첨가해 간을 맞추면 되기 때문에 처음에는 물을 적게 넣고 끓이세요
마무리
김치찌개 맛있는 거 별거 없습니다. 아무 짓도 안하고 처음부터 재료만 넣고 끓여도 돼지고기 김치찌개는 맛있게 끓일 수 있어요.
빠른 시간에 맛있게 먹고 싶다면 치킨 스톡이나 MSG를 첨가하는 것도 방법입니다.