하이볼 만들기 위해서 집에서 필요한 재료는 무엇이 있는 지 알아보고 직접 만들어 보자. 유튜브에 오사카에 사는 사람들TV란 채널이 있다. 이 채널에서 마부장이 술집에서 시키는 술이 첫 번째는 생맥주 두 번째는 위스키와 탄산수를 섞은 하이볼이다. 채널이 유명해서 인지 요즘 술집에서 생맥주와 하이볼을 차례로 주문하는 경우가 많이 늘었다고 한다. 집에서 맛있는 하이볼을 만드는 방법을 알아보기로 한다. 하이볼 … 더 읽기
아이스크림은 여름뿐만 아니라 사계절 내내 사랑 받는 디저트입니다. 그럼에도 불구하고, 많은 이들이 집에서 아이스크림을 만들려고 할 때 어려움을 겪습니다. 이 글은 아이스크림 만드는 법에 대한 기본적인 지식부터 고급 노하우까지 단계별로 설명합니다. 아이스크림 만들기에 처음 도전하는 분들을 위한 글이므로, 복잡한 과정 없이 쉽게 따라할 수 있습니다. 아이스크림의 발명과 진화 플레인 프로즌 크림은 돌처럼 단단하다. 설탕을 넣으면 … 더 읽기
설탕 종류별 사용법 설탕의 종류는 얼마나 될까? 비정제 설탕과 그래뉴당 등 설탕은 요리에서도 생활 속에서도 뺄 수 없는 조미료이다. 우리는 보통 정백당이라고 부르는 흰색 설탕을 많이 사용하는데 어떤 소비자들은 건강에 좋다고 하는 머스코바도 설탕을 사용하기도 한다. 달달한 설탕의 유혹을 견딜 수 없어서 우리는 케이크나 디저트류를 식사 후에도 많이 섭취하고 있다. 단맛과 짠맛이 동시에 있는 단짠 … 더 읽기
일본 요리에는 다양한 다시(육수)가 사용되지만 그 중에서도 가장 기본적이면서도 중요한 것이 바로 1번 다시입니다. 이번 글에서는 1번 다시 만드는 법을 소개하고, 어떻게 활용할 수 있는지에 대해 알아보겠습니다. 1번 다시 만드는 법 요리에 도움이 되는 것은 어떤 맛국물일까? 다시의 구조를 이해하고, 많은 다시를 경험해봐야 한다. 조리 기술과 이를 통해 얻는 풍미 성품과 식품 구조와 변화, 그리고 … 더 읽기