요리과학

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요리과학

멍게 제철 생각보다 복잡하다

멍게라고 하면 대부분 봄에 먹는 해산물 정도로만 알고 있는 경우가 많다. 바닷가 횟집에서 노란 살과 강한 바다 향을 가진 멍게 …

주방용품

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레시피

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시오라멘 만들기와 칼로리 제대로 알기

admin

이번 글에서는 시오라멘 만들기와 시오라멘 칼로리에 대해 자세히 알아보고, 시오라멘뿐만 아니라 비슷한 계열인 시오소바(塩そば)*도 함께 …

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아인슈패너 만드는 법 집에서도 쉽게

admin

오늘은 정확한 아인슈패너 만드는 법을 단계별로 쉽게 알려주고, 이 음료가 가진 특별한 의미와 유래까지 꼼꼼하게 …

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오븐 없이 호밀빵 만들기 가능할까

admin

일반적으로 100% 호밀가루만으로 빵을 만들 때는 호밀에 있는 아밀레이스 효소가 전분을 분해하여 반죽 구조가 약해지고 …

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방울토마토 마리네이드 레시피 대방출

admin

요즘 집에서 간단하게 만들 수 있으면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 방울토마토 마리네이드 레시피가 큰 …

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밀푀유나베 만들기 육수가 중요하다

admin

비쥬얼도 좋고 맛도 좋고 배추가 많이 들어가 맛있는 일본의 전골 요리인 밀푀유나베 만들기는 생각보다 어렵지 …

칼연마

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칼가는 법 정확한 원리가 있다

칼가는 법을 정확히 알면, 가끔 동네에 오는 칼갈이 아저씨들보다 더 잘 갈 수 있다. 칼갈이 …

Home 33

숫돌 사용법 완벽 정리

이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 숫돌 사용법을 핵심만 골라 자세히 알려주겠다. 요리를 자주 …

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