요리과학
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요리과학
퍽퍽살의 환골탈태 돈까스가 맛있는 이유
돈까스는 맛있지만 등심은 구워 먹으면 퍽퍽하거나 질기다고 느끼는 경우가 많다. 기름이 적당히 있지만 근섬유가 단단하고 열을 직접 받으면 쉽게 수축하는 …
주방용품
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레시피
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시오라멘 만들기와 칼로리 제대로 알기
admin
이번 글에서는 시오라멘 만들기와 시오라멘 칼로리에 대해 자세히 알아보고, 시오라멘뿐만 아니라 비슷한 계열인 시오소바(塩そば)*도 함께 …
칼연마
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칼가는 법 정확한 원리가 있다
칼가는 법을 정확히 알면, 가끔 동네에 오는 칼갈이 아저씨들보다 더 잘 갈 수 있다. 칼갈이 …
숫돌 사용법 완벽 정리
이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 숫돌 사용법을 핵심만 골라 자세히 알려주겠다. 요리를 자주 …