맛있어지게 망고 보관하는 법

사과 값 상승으로 인해 과거에는 비싸고 귀한 수입 과일인 망고가 수입이 많아져 한국에서도 저렴하게 구입할 수 있게 되었다. 그러나 많은 사람들이 익숙하지 않은 열대 과일인 망고 보관하는 법을 잘 몰라 제대로 된 맛을 즐기지 못하고 있다.

이번 글에서는 망고를 신선하게 보관하고 최고의 맛을 유지하는 방법에 대해 알려 드립니다.

덜 익은 망고 보관하는 법

망고는 완전히 익기 전에 딱딱한 상태에서 수입되는 과일로 후숙이 필요한 과일이라는 것을 알아두는 것이 좋다.

과을을 무심코 냉장고에 넣는 사람들이 있는데 망고는 덜 익은 상태에서는 냉장 보관하면 안 된다. 냉장고의 낮은 온도는 망고의 당도와 맛에 안 좋은 영향을 줄 수 있다. 만져보고 딱딱한 아직 덜 익은 망고는 실온에 보관하여 후숙 과정을 거쳐야 된다.

일반적으로 수입된 덜 익은 망고를 상온에 두면 약 5일 정도 걸려서 익게 되기 때문에 익기 전까지는 상온에서 익게 놔두는 것이 좋다.

숙성 속도를 높이기 위해 망고를 종이 봉지에 넣고 실온에 보관하는 방법이 있는데 종이 봉지는 에틸렌 가스를 잡아주어 망고가 더 빨리 익도록 도와준다. 더 빠르게 숙성을 원한다면 종이 봉지에 바나나, 사과 등을 함께 넣어두면 효과적이다.

익은 망고를 상온에 두면 너무 물러질 수 있어 냉장고에 보관해야 숙성 과정을 느리게 할 수 있다. 냉장고에서는 최대 5일 동안 신선하게 보관할 수 있다.

통째로 보관할 경우 시간이 지나면 쪼그라들 수 있는데 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 밀폐 용기에 담아 보관하는 것도 좋은 방법이다.

익은 망고는 사과와 같은 과일처럼 에틸렌 가스를 방출하므로 다른 채소와 함께 보관하지 않는 것이 좋다. 다른 채소에 영향을 주지 않도록 밀폐용기나 지퍼백에 따로 보관하는 것이 좋다.

망고를 많이 샀는데 여름철 같은 경우에는 모두 익어서 배달되는 경우도 있기 때문에 장기간 망고 보관하는 법도 알아두는 것이 좋다.

망고의 경우 냉동 보관이 가능한데 잘 익은 망고를 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후, 종이 호일에 펼쳐 급속 냉동 시킨 후 지퍼백이나 진공백에 옮겨서 보관하면 최대 6개월 동안 보관이 가능하다.

망고가 익으면 색상이 진해지고 살짝 눌러 봤을 때 부드럽게 눌러지며 달콤한 향이 나는데 덜 익은 망고는 단단하고 향이 적은 편이다.

열대 과일인 망고를 제대로 보관하면 사계절 내내 달콤하고 신선한 맛을 즐길 수 있는 과일이기 때문에 위의 정보를 참고하여 더욱 맛있는 망고를 즐겨보세요.