완벽한 계란 삶는 법 100프로 확실한 방법

계란 삶으면서 실패한 적 많으시죠? 오늘은 100프로 확실한 계란 삶는 법을 알려드립니다. 계란 삶다 보면 계란이 깨지거나 계란 껍질이 잘 안까지는 일이 있는데 계란 삶는 법을 잘 몰라서 그렇습니다.

그런데 검색해서 글대로 소금이나 식초를 넣어서 삶아도 잘 안까지는 경우도 있고 계란 껍질이 잘 안까지는 경우도 많이 있는데 이 글에서는 확실한 아이템 하나 소개해 드립니다.

계란 껍질을 잘 안까지는 이유

계란을 잘 삶았는데 이상하게 계란을 까기가 힘든 날이 있는데 그 이유는 찬물에 계란을 넣고 삶아서 그렇습니다. 차가운 계란을 뜨거운 물에 넣으면 깨질까 찬물에 넣고 삶으면 계란막이 계란에 달라붙어서 까기가 힘듭니다.

그래서 계란을 삶을 때는 뜨거운 물에 계란을 넣고 삶아야 됩니다. 뜨거운 물에 넣고 삶으면 계란을 반숙으로 만들거나 완숙으로 만들기도 쉬운데요. 계란을 끓는 물에 넣고 6분 30초~ 7분 30초 삶으면 반숙 10분 ~ 12분 삶으면 완숙이 됩니다.

그런데 뜨거운 물에 냉장고에서 꺼낸 계란을 바로 삶으면 잘 깨지고 그런 일 많이 겪어봤을 건데요. 그래서 계란 삶는 법을 찾아보면 상온에 두고 계란을 삶아라 식초를 넣어 삶아라 등등 많이 방법이 있는데 확실한 방법이 하나 있습니다.

이유를 알고 보면 지금까지 계란 삶는 법이 잘 못되었다는 것을 알게 될 거에요.

계란은 보통 냉장실에 보관하는데 계란이 깨지는 이유는 보통 냉장고에서 바로 꺼낸 계란이 뜨거운 물에 넣었을 때 온도 차이로 인한 거라고 알고 있는 분들이 많이 있을 건데요. 가장 큰 이유는 계란의 공기방 때문입니다.

계란을 삶아보면 삶은 계란에 납작한 부분이 있는데요. 이쪽에 공기방이 있어서 계란을 뜨거운 물에 넣었을 때 이 공기가 팽창하면서 계란이 깨지는 겁니다. 그러면 이 공기방에 공기를 빼주면 계란이 안 깨지겠죠?

아시는 분도 있겠지만 에그 피어서를 모르는 분이 대부분일 건데요. 에그 피어서 말 그대로 계란 껍질에 작은 구멍을 내주는 도구라고 생각하면 됩니다. 이 제품을 사지 않고도 압정으로도 구멍을 뚫어도 됩니다.

구멍을 뚫어주는 위치는 바로 계란판에 계란에 놓여있는 완만한 위쪽 부분입니다. 이쪽이 공기방 즉 기실이 있는 부분인데, 그래서 계란을 보관할 때 이 공기가 들어있는 부분을 위쪽으로 향하게 하라고 합니다.

전 직구로 두 가지 제품을 구매해봤는데 아래 제품이 귀엽기도 하고 품질도 좋은 편입니다. 이거 하나 있으면 계란 삶을 때 냉장고에서 바로 꺼내서 삶아도 깨지지 않습니다.

이 제품인데 저기 움푹 패인 곳에 계란의 덜 뾰족한 부분을 놓고 누르면 간단하게 계란에 구멍을 낼 수 있는 제품입니다.

눌러보면 압정하고 거의 비슷한 크기의 뾰족한 바늘이 있는데 이 바늘이 계란에 구멍을 뚫어줍니다.

계란을 보면 작은 구멍 보이죠? 저 구멍을 통해서 계란의 기실에 있는 공기가 빠져나와서 냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 뜨거운 물에 넣고 삶아도 계란이 깨지지 않는답니다.

이게 또 다른 장점이 하나 있는데요. 계란이 신선할수록 저 공기방에 공기가 덜 차있고, 오래 보관한 계란일수록 기실의 크기가 커지는데 계란을 삶았을 때 납작한 부분이 커집니다.

신선한 계란이라고 해도 삶아 놓으면 납작한 부분은 있는데 에그 피어서로 구멍을 뚫어서 삶아 놓으면 계란 껍질 모양과 동일한 타원형 모양으로 삶을 수 있습니다.

계란 펀치, 에그 피어서 다양하게 검색하면 되는데, 전 이런 제품이 있는지 몰랐을 때는 압정으로 구멍 뚫어서 계란을 삶았었는데, 에그 피어서가 편하긴 합니다. 제가 사용한 제품은 바로 아래에 있는 제품입니다.

완벽한 계란 삶는 법을 알아봤는데요. 별거 아닌 것 같지만 의외로 모르는 분들이 많은 삶은 계란 오늘부터 꼭 성공하시길 바랍니다.