에어프라이어 사용법: 에어프라이어를 사용하다 보면 맛있고 멋진 음식이 만들어지는 것에 기분이 좋을 것이다. 그래서 이것 저것 만들어보고 싶은 욕심도 생겨서 도전하고 싶은 마음이 생길 것이다. 하지만 몇 가지 넣어서는 안될 재료들이 있다.
뜨거운 공기가 위쪽에서 내려와 바구니안에서 대류로 재료들을 익히는 스타일의 에어 프라이어가 많기 때문에 구조와 익히는 원리를 이해하면 이해하기 쉬울 것이다.
에어프라이어 사용법(금지 음식)
1. 젖은 반죽 – 에어프라이어에 절대금지
젖어 있는 반죽을 에어 프라이기에 사용해보면 어떨까 하는 호기심을 가지고 있을 수도 있다. 하지만 반죽이 떨어져 바구니에 모이게 된다. 우리가 바라던 황금 튀김옷 대신에 큰 혼란을 겪게 될 것이다. 반죽 대신에 에어 프라이어 프라이드 치킨 레시피에는 향신료와 밀가루를 입혀서 사용해야 된다.
2. 소스가 있으면 금지
스튜나 갈비찜 등의 요리는 에어 프라이어를 사용하지 말아야 한다. 에어 프라이어 내부에는 뜨거운 공기가 순환하기 때문에 뜨거운 액체가 튀는 현상이 발생하여 위험하고 지저분해질 수 있다.
3. 잎채소
시금치, 깻잎 및 기타 가벼운 잎채소를 에어 프라이어에 넣지 않아야 된다. 공기가 바구니 안의 가벼운 채소를 날려서 요리가 고르지 않게 되고 수분을 잃어버려서 맛도 없게 될 것이다. 채소가 발열체에 달라붙어 탈 수 있다.
4. 브로콜리
방울양배추 등 일부 야채는 수분 유지력이 좋기 때문에 에어 프라이어에 넣어도 바삭하게 잘 구워진다. 그러나 브로콜리는 건조해져 질기고 쓴맛이 날 수 있다.
5. 팝콘
에어프라이어에 옥수수로 팝콘을 만드는 레시피들이 많이 있지만 저는 추천하지 않는다. 바구니에는 덮개가 없다. 이로 인해 알갱이가 날아가 발열체에 걸릴 수 있다. 팝콘이 타서 에어프라이어가 고장 날 수도 있고, 더 심하면 화재가 발생할 수도 있다. 팝콘을 만드는 것은 전자레인지가 빠르고 쉽고 훨씬 더 안전할 것이다.
6. 에어프라이어 통구이
오븐 대신에 에어프라이어로 닭고기 전체나 다른 구운 고기를 통째로 요리하고 싶은 유혹이 든다. 또한 통닭 한마리가 들어갈 수 있다고 광고도 많이 하기도 한다. 그러나 안타깝게도 에어프라이어는 통으로 하는 리하는 데 적합하지 않다.
고르지 않게 익을 수 있다. 한 쪽은 완전히 익었지만 다른 쪽은 아직 익히지 않아 먹기에 안전하지 않을 수 있다. 에어프라이어는 크기가 동일하고 작은 조각을 요리하는 데 가장 적합한 기계이다.
7. 에어프라이어 도넛
케이크 도넛은 베이킹파우더와 베이킹소다로 발효되어 에어프라이어에 요리해서 먹기 좋을 것 같다. 그러나 가볍고 푹신한 도넛 대신 건조하고 밀도가 높은 도넛을 얻게 될 것이다. 케이크 도넛은 그 잠재력을 최대로 발휘하고 부드럽고 탄력 있게 만들려면 뜨거운 기름에 튀겨야 한다. 집에서 만드는 도넛의 경우 전통적인 방법을 따르고 기름에 튀겨야 된다.
8. 토스트
토스터 대용으로 에어프라이기를 사용하는 어떨까 생각을 해본적이 있을 것이다. 그러나 위의 사진과 같이 구워지는 것은 불가능하다. 에어프라이어는 음식을 바삭하게 만드는 데 뛰어나지만, 뜨거운 공기는 빵을 건조 시켜 토스트보다는 크래커처럼 만든다. 또한 빵을 토스터 에서처럼 아름다운 갈변을 보지 못할 것이다.
9. 쿠킹 스프레이
쿠킹 스프레이는 에어프라이어 에는 사용하지 않는 것이 좋다. 에어프라이어 바구니와 망에는 쿠킹 스프레이사용시 손상될 수 있는 논스틱 코팅이 되어 있는 경우가 많다. 바구니에 뿌리는 대신 음식에 뿌린다. 또 다른 옵션은 식물성 기름이나 올리브 오일을 음식에 바르는 것이다.
10. 에어프라이어에 액체
에어 프라이어 바구니를 보면 음식이 소스에 푹 담그거나, 삶거나, 끓이거나, 수란이 될 수 있다고 믿게 될 수도 있지만, 사실은 그렇지 않다. 액체는 증기를 발생 시켜 가열 장치를 손상 시킬 수 있다. 뜨거운 공기가 불어오면 액체가 튀기 때문에 청소하기도 어려워진다.
11. 에어프라이어에 쌀과 곡물
마른 쌀과 곡물은 액체로 조리 해야 하기 때문에 에어 프라이어 제조업체에서 명시적으로 금지하는 음식이므로 에어 프라이어에 넣을 수 없다. 게다가, 그들은 고르지 않게 요리 될 것이다.
12. 에어프라이어에 치즈
녹는 치즈는 파스타든 샌드위치든 거부하기 어렵다. 치즈가 너무 빨리 녹으면 에어 프라이어에서 문제가 발생할 수 있다. 음식에 끈적한 맛이 나는 대신 바구니 바닥에 치즈가 녹아 떨어 질가능성이 높다. 그리고 뜨거운 공기가 치즈를 건조시켜 생각보다 맛없어 보이게 하기도 한다.
13. 에어프라이어에 연어나 참치 머리
요리는 잘 된다. 하지만 온 집안을 비린내로 가득 채울 수도 있다. 오븐에 구웠을 때는 비린내를 크게 느끼지 못했는데 에어 프라이어로 구운 후에는 집안에 생선 비린내가 가득 하였다.
위에서 언급한 음식들은 에어프라이어의 고온과 공기 순환 방식에 적합하지 않아 위험하거나 비효율적입니다. 에어프라이어는 매우 편리한 조리 도구지만, 모든 음식에 적합한 것은 아닙니다. 위의 주의 사항을 지켜 안전하고 효율적으로 사용해 보세요.