오늘은 비정제설탕이 만들어지는 과정과, 비정제설탕 칼로리, 비정제설탕 효능을 자세하게 알아보자.
요즘 건강과 웰빙을 중시하는 사람들이 늘어나면서 ‘비정제설탕’이라는 단어를 많이 들어봤을 것이다. 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 일반 백설탕 옆에서 ‘건강한 설탕’이라는 이름표를 달고 있는 비정제설탕 제품들이 인기를 끌고 있다.
그런데 정확히 이 비정제설탕은 일반 설탕과 어떻게 다르고, 정말로 몸에 더 좋을까?
🌾 비정제설탕, 어떻게 만들어질까?
설탕은 사탕수수 또는 사탕무에서 추출한 즙을 가공해 만들어진다. 이때 비정제설탕은 이 즙을 최소한의 정제 과정만 거쳐서 자연 그대로의 성분을 최대한 유지한 설탕이다.
반면, 우리가 흔히 접하는 백설탕은 이러한 즙을 정제하고 표백하는 과정을 통해 만들어지며, 이 과정에서 설탕 본래의 미네랄이나 미량 영양소가 대부분 제거된다.
즉, 비정제설탕은 사탕수수 즙을 끓여 농축 시킨 후 결정화하는 과정만 거쳐, 천연 미네랄과 비타민이 그대로 남아 있는 것이 특징이다. 그래서 색깔도 연한 갈색이며, 풍부한 향과 깊은 풍미가 난다.
📌 비정제설탕 칼로리, 백설탕과 비교하면?
사실, 건강에 좋다고 하니 비정제설탕 칼로리도 낮을 거라고 생각하는 사람이 많다. 하지만 실제로 비정제설탕 칼로리는 일반 백설탕과 거의 비슷하다.
- 비정제설탕 1티스푼(약 4g)의 칼로리는 약 15kcal
- 일반 백설탕 1티스푼(약 4g)의 칼로리도 약 16kcal
즉, 칼로리 면에서는 큰 차이가 없다. 그렇다면 비정제설탕은 왜 건강한 설탕으로 평가받는 것일까? 그 이유는 바로 영양소 함량과 혈당 반응 때문이다.
🍃 비정제설탕 효능, 정말로 몸에 좋을까?
비정제설탕이 일반 설탕에 비해 건강하다고 여겨지는 이유는 바로 설탕 본래의 미네랄과 미량의 영양소가 남아 있기 때문이다.
- 미네랄 풍부: 비정제설탕은 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등 천연 미네랄을 포함하고 있어 건강에 도움을 준다.
- 혈당 상승이 완만하다: 비정제설탕은 정제가 덜 되었기 때문에 당분이 서서히 흡수되어 급격한 혈당 상승을 예방하는 데 도움이 된다.
- 소화에 좋은 섬유질 함유: 미량이지만 섬유질이 함유되어 있어 소화기 건강에도 긍정적이다.
하지만 설탕은 설탕이기 때문에 아무리 비정제설탕이라고 해도 과다 섭취는 주의해야 한다.
🍳 비정제설탕, 어떤 요리에 잘 어울릴까?
비정제설탕은 일반 설탕보다 향이 풍부하고 깊은 맛을 내기 때문에 다양한 요리에서 활용도가 매우 높다.
베이킹류 🥐🍞
쿠키, 케이크, 파이 등 베이킹 시 비정제설탕을 사용하면 풍부한 맛과 자연스러운 향이 더해져 더욱 맛있다.
음료류 🍹☕️
커피, 홍차, 라떼 등 음료에 비정제설탕을 넣으면 더욱 부드럽고 깊은 풍미를 즐길 수 있다.
소스 및 양념장 🍯🥩
간장 양념장, 데리야끼 소스, 바비큐 소스 등에 사용하면 맛의 깊이를 더한다.
한식 요리 🍛🍲
갈비찜, 불고기, 잡채 등 달콤한 맛이 필요한 한식 요리에도 자연스러운 단맛과 깊은 풍미를 내준다.
💡 비정제설탕 효능을 알면 더 맛있게 즐길 수 있다
정리하면, 백설탕과 비정제설탕 칼로리 차이는 크지 않지만, 미네랄과 영양소 함량, 풍미 면에서는 확연한 차이를 보인다. 따라서 건강한 식생활을 지향하는 사람이라면 일반 백설탕 대신 비정제설탕을 선택하는 것이 더 나은 선택이다.
그러나 무엇이든 과유불급! 아무리 좋은 설탕이라 해도 적당한 양을 지켜 섭취하는 것이 건강과 맛 모두를 챙길 수 있는 현명한 방법이다.
오늘부터라도 비정제설탕으로 달콤하면서 건강한 라이프를 즐겨보는 건 어떨까? 💚🌱