부르고뉴 와인은 세계에서 가장 다양하고 복잡한 와인 지역 이다. 부르고뉴 와인에는 100개가 넘는 아펠라시옹(지정 원산지)이 있어, 부르고뉴 지역의 와인을 처음 접하는 사람들에게는 다소 어려움이 있을 수 있다.
부르고뉴 와인은 지역 별로 크게 보졸레, 코트도르(코트 드 뉘와 코트 드 본 포함), 코트 샬로네즈, 샤블리, 마코네로 나눌 수 있는데 각 지역마다 독특한 기후와 토양, 포도 품종으로 고유의 맛과 특성을 지니고 있다.
부르고뉴 와인 종류 지역별 가이드
보졸레 와인
보졸레는 프랑스 부르고뉴 와인 지도의 남단에 위치하는데 이 지역은 특히 가메이 포도를 사용한 레드 와인으로 유명하며, 가벼운 바디감과 함께 과일의 신선한 향기를 강조한 와인을 생산한다. 보졸레 와인은 가격대가 좋고 편안하게 즐길 수 있어 초보자에게 추천되는 부르고뉴 와인 종류이다.
보졸레 와인의 특징
보졸레 와인은 특유의 가벼움과 과일 맛이 특징이다. 특히 가메이 포도로 인해 섬세한 탄닌과 높은 산도와 함께 딸기, 체리, 라즈베리 같은 붉은 과일의 아로마가 특징이다. 일반적으로 보졸레 와인은 젊은 와인으로 마시는데 숙성 과정을 거치지 않아 포도의 순수한 맛과 향을 직접적으로 느낄 수 있다.
보졸레 누보
보졸레 누보는 부르고뉴 보졸레 지방에서 재배된 가메이 포도로 만든 와인인데 해당 해에 수확한 포도로 만들어지며, 발효 기간이 매우 짧아 포도의 신선한 맛과 향이 살아 있는 것이 특징이다. 보졸레 누보의 출시는 전 세계적으로 축제 분위기로 많은 와인 애호가들이 이 시기를 기다린다.
크뤼 보졸레
보졸레 지역 내에서도 특히 품질이 뛰어난 10개의 크뤼(Cru) 마을이 있는데 이들 지역에서 생산되는 와인은 보졸레의 전형적인 스타일과는 조금 다른, 더 풍부하고 복잡한 맛이 특징인 부르고뉴 와인 종류이다.
크뤼 보졸레 와인은 보다 긴 숙성 잠재력을 가지고 있고 대표적인 크뤼 보졸레로는 모르공(Morgon), 브루이(Brouilly), 플뢰리(Fleurie) 등이 있다.
코트도르 와인
코트도르는 부르고뉴의 명성 높은 와인들이 많은 부르고뉴 와인 지도의 핵심 지역으로 북부의 코트 드 뉘와 남부의 코트 드 본으로 나뉘며, 각각 세계 최고 수준의 레드와 화이트 와인을 생산한다. 코트도르의 와인은 복잡성, 깊이, 숙성 잠재력으로 유명한 부르고뉴 와인 종류이다.
코트 드 뉘: 피노 누아
코트 드 뉘는 주로 피노 누아 포도로 만든 레드 와인으로 유명한데 코트 드 뉘의 피노 누아는 전 세계적으로 가장 풍부하고 복잡한 향미를 지닌 와인을 생산하는 것으로 알려져 있다. 뛰어난 구조감과 함께, 베리, 꽃, 향신료, 그리고 흙의 미묘한 뉘앙스가 조화를 이루고 있고 대표적인 와인 생산 지역으로는 로마네-콩티, 쇼름베르탱, 클로 드 뷔조 등이 있다.
코트 드 본: 샤르도네와 피노 누아
코트 드 본은 주로 샤르도네로 만든 화이트 와인과 피노 누아로 만든 레드 와인이 알려져 있는데 특히 샤르도네는 세계에서 가장 우아하고 복잡한 화이트 와인 중 하나로 평가 받는데, 신선한 산미와 풍부한 미네랄, 섬세한 오크 향이 특징이다.
피노 누아 역시 코트 드 뉘와 마찬가지로 깊이와 복잡성을 자랑하는 편이다. 코트 드 본에서 주목할 만한 와인 생산 지역으로는 풀리니-몽라쉐, 쇼쌍-몽라쉐, 본 등이 있다.
코트 샬로네즈 와인
코트 샬로네즈는 부르고뉴의 덜 알려진 부르고뉴 와인 지도의 보물 같은 지역으로 코트도르의 남쪽에 위치해 있는데 부르고뉴의 다른 지역들에 비해 상대적으로 덜 알려져 있지만 훌륭한 품질의 와인을 합리적인 가격에 제공하는 부르고뉴 와인 종류이다.
코트 샬로네즈 포도 품종과 와인 스타일
코트 샬로네즈에서는 피노 누아와 샤르도네 포도 품종이 주로 재배되는데 이 지역의 피노 누아 와인은 과일 맛이 뚜렷하고, 구조감이 있으며, 적당한 탄닌을 지니고 있어 다양한 음식과 잘 어울린다. 또한 샤르도네 기반의 화이트 와인은 신선하고, 미네랄 맛이 강조되며, 때로는 섬세한 오크 향이 더해져 있다.
코트 샬로네즈 주요 생산 지역
- 메르큐레(Mercurey): 코트 샬로네즈에서 가장 잘 알려진 생산 지역 중 하나로, 풍부한 피노 누아 와인과 섬세한 샤르도네 와인을 생산한다. 메르큐레의 레드 와인은 진한 과일 맛과 함께, 시간이 지남에 따라 발전하는 숙성 잠재력을 보여준다.
- 강니(Givry): 강한 과일 향과 부드러운 탄닌이 특징인 피노 누아 레드 와인으로 유명한데 강니의 와인은 젊게 마실 때부터 매력적이며, 특히 붉은 과일의 풍미가 돋보인다.
- 몽타니(Montagny): 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인을 생산하는 지역으로, 신선하고 미네랄이 풍부한 와인이 특징이다.
샤블리 와인
샤블리는 부르고뉴 와인 지도의 북쪽 끝에 위치한 와인 생산 지역으로, 샤르도네 포도 만을 사용하여 세계에서 가장 독특하고 신선한 화이트 와인을 생산한다. 샤블리 와인은 특유의 미네랄 맛과 신선한 산도로 유명한 부르고뉴 와인 종류이다.
샤블리의 테루아
샤블리 지역의 토양은 고유한 석회질 토양인 킴머리지얀(Kimmeridgian)으로 구성되어 있는데 이는 수 백만 년 전 바다였었다. 샤블리의 석회질 토양은 와인에 독특한 미네랄 풍미와 신선함을 부여하며, 샤블리 와인만의 특징적인 맛을 만들어낸다. 또한, 샤블리의 기후는 대체적으로 시원하여 샤르도네 포도가 천천히 익으면서 산도를 유지할 수 있게 도와준다.
샤블리의 분류
샤블리 와인은 크게 쁘띠 샤블리(Petit Chablis), 샤블리(Chablis), 샤블리 프르미에 크뤼(Chablis Premier Cru), 그리고 샤블리 그랑 크뤼(Chablis Grand Cru)로 분류되며 각 등급은 포도밭의 위치와 토양의 특성에 따라 결정된다.
- 쁘띠 샤블리: 가장 가벼운 스타일로, 신선하고 산뜻한 맛이 특징으로 접근하기 쉬운 가격대로 샤블리 와인 입문에 적합하다.
- 샤블리: 표준 샤블리 와인으로, 미네랄 향이 더 강조되며, 적당한 복잡성과 깊이를 지니고 있다.
- 샤블리 프르미에 크뤼: 특정 포도밭에서만 생산되며, 더 높은 복잡성과 미네랄 맛, 그리고 숙성 잠재력을 가진다.
- 샤블리 그랑 크뤼: 샤블리 지역에서 가장 높은 등급으로, 7개 포도밭에서만 생산되는데 이 와인들은 탁월한 깊이와 복잡성, 그리고 뛰어난 숙성 능력을 자랑한다.
마코네 와인
마코네는 부르고뉴 와인 지도의 남쪽 끝에 위치한 와인 생산 지역으로, 주로 샤르도네 포도로 만들어진 부드러운 화이트 와인으로 유명하다. 마코네는 코트 샬로네즈의 남쪽에 위치하며, 비교적 따뜻한 기후 덕분에 포도가 잘 익어 과일 맛이 풍부한 부르고뉴 와인 종류가 생산 된다.
마코네 포도 품종과 와인 스타일
마코네 지역에서는 샤르도네 포도로 만든 와인은 풍부한 과일 향과 부드러운 질감, 그리고 적당한 미네랄과 산도를 갖추고 있어 많은 이들에게 사랑받고 있다. 마코네 지역의 화이트 와인은 특히 해산물, 치킨 요리, 그리고 크림 기반의 파스타와 잘 어울린다.
마코네 주요 생산 지역
- 풀리니-푸세(Pouilly-Fuissé): 마코네 지역 내에서 가장 유명한 와인 생산 지역 중 하나로 풀리니-푸세의 와인은 깊이 있는 과일 맛과 크리미한 질감, 그리고 우아한 미네랄 풍미가 특징이다.
- 생-베랑(Saint-Véran): 마코네 지역의 또 다른 주요 와인 생산 지역으로, 풀리니-푸세와 비슷한 스타일의 와인으로 과일의 신선함과 균형 잡힌 산도가 특징이다.
- 비레(Viré) 및 클레씨(Clessé): 비레-클레씨는 마코네 지역 내에서 품질 좋은 샤르도네 와인을 생산하고 뛰어난 가격 대비 맛을 자랑하며 신선하면서도 구조감이 느껴지는 맛이 특징이다.
마무리
부르고뉴 와인 가이드를 통해 부르고뉴 와인의 다양함을 조금이나마 알게 되었길 바랍니다. 복잡하고 다양한 부르고뉴 와인에 도전해 보는 것도 또 다른 재미가 될 것입니다.