오늘은 어느 계절에나 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료, 바로 ‘당근’을 사용하여 간단하면서도 맛있는 당근 활용 요리법을 알려드립니다. 당근은 그 자체로도 맛이 좋지만, 다양한 요리에 활용하면 그 매력이 배가 된다. 이 글을 통해 다양한 당근 활용 요리법을 배워보시고, 요리에 대한 자신감을 키워보세요!
당근의 영양소 및 효능
당근은 베타카로틴이 풍부하여 시력 보호에 좋으며, 비타민 A, C, K를 비롯한 다양한 영양소가 풍부하다. 이는 면역력 증진, 피부 건강 개선, 심장 건강에도 도움을 준다.
또한 당근에 포함된 섬유질은 장 건강을 지키는 데에도 좋은 채소이다. 이처럼 당근은 맛 뿐만 아니라 건강에도 매우 이로운 식재료이기 때문에 꾸준히 섭취하면 좋다.
요리 전 당근 준비하기
당근 요리를 시작하기 전에, 당근을 깨끗이 씻고 필요한 경우 껍질을 벗겨준다. 당근은 흙이 많이 묻어 있을 수 있으므로, 솔로 문질러가며 깨끗이 씻는 것이 중요하다. 신선한 당근을 선택할 때는 탄력이 있고, 색상이 선명한 것을 고르는 것이 좋다.
국내산 당근과 수입산 당근
그리고 마트에 가면 흙이 씻어져 있는 당근과 흙이 묻은 당근이 있는데 흙이 묻어있는 당근은 한국산 당근이고, 깨끗이 씻어져 있는 당근은 수입산(중국산) 당근이니 구입할 때 참고 하세요.
씻을 일이 없어서 수입산이 사용하기 편하긴 하지만 두 당근을 같이 보관해 보면 중국산 당근은 빨리 마르는 경향이 있고 흙이 묻어있는 국내산 당근은 좀 더 오랫동안 보관 할 수 잇는 장점이 있다.
당근 활용 요리법
다양한 당근 활용 요리들의 가장 큰 특징은 아름다운 색을 자랑 한다. 주황색의 당근이 맛도 좋지만 식욕을 자극 시키기 때문에 당근 활용 요리들을 맛있게 즐길 수 있다
당근 정과
당근 정과는 한국의 전통 간식으로, 당근을 달콤하게 조리 하여 만드는 디저트이다.
당근 정과 재료
- 당근 500g
- 설탕 1컵
- 물 1컵
- 계피가루 1t (선택사항)
- 참깨나 견과류로 장식 (선택사항)
당근 정과 만드는 법
먼저 당근을 깨끗이 씻고 너무 얇지 않게 슬라이스 한다. 물 1컵과 설탕 1컵을 팬에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중불에서 가열한 후 설탕물이 끓기 시작하면 준비한 당근 슬라이스를 넣는다.
약불에서 20-30분간 조려 당근이 투명해지고 설탕물이 걸쭉해질 때까지 끓이면 완성이다. 완성된 당근 정과를 찬바람이 통하는 곳에서 충분히 식힌 후 당근 정과 위에 참깨나 견과류를 장식하여 마무리한다.
당근 케이크
당근 케이크는 만드는 방법도 간단하고 맛도 좋기 때문에 훌륭한 간식이 된다. 당근은 강판에 갈아서 사용하기도 하고 얇게 채를 썰어서 사용하기도 한다.
당근 케이크 재료
- 당근 200g
- 밀가루(박력분) 180g
- 설탕 100g
- 계란 3개
- 식용유 120ml
- 베이킹 파우더 1t
- 베이킹 소다 1t
당근 케이크 만드는 법
당근을 곱게 갈아 준비한다. 볼에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 식용유와 밀가루, 베이킹 파우더, 간 당근을 넣고 고루 섞는다. 틀에 넣고 180°C로 예열 된 오븐에서 50분 간 굽는다.
당근 라페
당근 라페는 당근을 주재료로 사용한 상큼한 맛이 일품인 샐러드 요리이다.
당근 라페 재료
- 당근 2개
- 레몬즙 1개 분량
- 올리브 오일 2T
- 꿀 1T
- 소금
- 후추
당근 라페 만드는 법
당근을 얇게 채 썰어 준비한다. 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 드레싱을 만든다. 채 썬 당근과 드레싱을 잘 섞어서 냉장고에서 30분 정도 차갑게 해서 먹는다.
당근과 감자의 호박 스프
당근과 감자 호박을 이용해 부드럽고 맛이 풍부하고 색도 이쁜 스프를 만들 수 있다.
당근 스프 재료
- 당근 2개
- 감자 2개
- 호박 1/4개
- 양파 1개
- 닭 육수 400m
- 소금, 후추
당근 스프 만드는 법
당근, 감자, 호박, 양파를 굵게 다진다. 냄비에 약간의 기름을 두르고 양파를 볶다가 나머지 채소를 넣고 잠시 볶은 후, 닭 육수를 부어준다. 채소가 부드러워질 때까지 중불에서 끓인다. 부드러워지면 믹서로 곱게 갈아 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
당근 사과 샐러드
당근과 사과, 그릭요거트를 이용해서 샐러드를 만들면 간편하고 훌륭한 아침 식사가 된다.
당근 사과 샐러드 재료
- 당근 1개
- 사과 1개
- 레몬즙 1개 분량
- 호두 약간
- 그릭 요거트 2T
당근 사과 샐러드 만드는 법
당근과 사과를 채 썰거나 작은 큐브 모양으로 자른다. 볼에 당근, 사과, 호두를 넣고, 레몬즙과 그릭요거트를 넣어 잘 섞는다.
당근 피클
당근을 피클로 만들어서 먹으면 아삭아삭한 식감이 일품이다.
당근 피클 재료
- 당근 4개
- 식초 1컵
- 물 1컵
- 설탕 2T
- 소금 1T
- 통후추
- 월계수잎
당근 피클 만드는 법
당근을 슬라이스하거나 스틱 형태로 자른다. 식초, 물, 설탕, 소금을 팬에 넣고 끓여 설탕과 소금이 완전히 녹인 후 당근이 담긴 병에 부어준다. 통후추와 월계수잎을 추가하여 풍미를 더한다. 냉장고에서 최소 24시간 이상 재워서 당근 피클을 완성한다.
결론
당근 활용 요리는 간단하면서도 맛있게 만들 수 있다. 오늘 소개해 드린 당근 활용 요리 외에도 다양한 요리에 당근을 활용할 수 있다. 당근의 매력을 최대한 살려보세요. 요리는 실험이니 여러분만의 창의적인 당근 요리법을 발견해 보시길 바랍니다.