당근은 신경 쓰지 않아도 오래 보관 할 수 있지만 신선한 당근을 오랫동안 유지하기 위해서는 올바른 당근 보관 방법이 중요하다.
이번 글에서는 당근을 신선하게 보관하는 방법에 대해 자세히 설명해드리겠습니다.
신선한 당근 선택하기
보관하기 전에 신선한 당근을 선택하는 것이 중요하다.
신선한 당근은 밝은 주황색을 띠며 단단하다. 국산 흙 당근과 씻어 놓은 중국산 당근이 있는데 국산 당근이 수입산 비해 조금 비싸지만 신선한 편이다.
당근 보관 상온에서도
당근은 비교적 오래 보관할 수 있는 채소이지만, 상온 보관 시 몇 가지 주의 사항이 필요하다.
상온에서 보관할 때는 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 좋은데 이렇게 하면 4~5일 정도 신선하게 유지할 수 있다.
당근 냉장 보관
냉장 보관은 당근을 오랫동안 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법이다. 다음은 냉장 당근 보관 시 유용한 팁이다.
밀폐 용기 또는 비닐 봉지 사용
당근을 밀폐 용기나 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하면 수분 손실을 줄이고 신선함을 유지하는 데 도움이 된다.
밀폐 용기에 물을 약간 넣어 보관하면 당근의 신선함을 더욱 오래 유지할 수 있다.
종이 타월 사용
당근을 종이 타월로 감싼 후 비닐 봉지에 넣어 보관하면 습기를 조절하여 당근이 더 오래 신선하게 유지된다.
종이 타월이 과도한 습기를 흡수하여 당근이 물러지는 것을 방지해준다.
당근 냉동 보관
당근을 장기간 보관하고 싶다면 냉동 보관이 좋은 방법이다. 다만, 냉동 보관 시 당근의 식감이 약간 변할 수 있다.
블랜칭
당근을 냉동하기 전에 블랜칭을 하는 것이 좋다. 당근을 깨끗이 씻고 원하는 크기로 자른 후 끓는 물에 2~3분 동안 데친 다음 얼음 물에 식히는 것을 블랜칭이라고 한다.
식힌 후에 물기를 제거한 후 냉동 보관하면 되는데 블랜칭은 당근의 색과 영양소를 유지하는 데 도움이 된다.
냉동 보관 방법
당근을 블랜칭한 후 물기를 제거하고, 냉동용 비닐 봉지나 밀폐 용기에 넣어 냉동 한다. 이렇게 하면 당근을 최대 12개월까지 보관할 수 있다.
당근 보관 요점 정리
당근을 신선하게 보관하려면 적절한 방법이 필요하다. 상온에서는 짧은 기간 동안 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 냉장 보관 시에는 밀폐 용기나 비닐 봉지에 보관하는 것이 좋다.
종이 타월을 사용하여 습기를 조절하면 당근의 신선함을 더욱 오래 유지할 수 있다. 당근을 장기 보관이 필요할 경우 블랜칭 후 냉동 보관하면 된다.