이번 글에서는 집밥러도 꼭 알아두면 좋을 고추장 활용법을 해외 트렌드와 함께 정리해봤다.
고추장은 오래도록 우리 식탁에서 찌개, 볶음, 비빔밥에 빠지지 않는 소스였다.
하지만 요즘은 해외 요리사와 셰프들도 고추장의 감칠맛과 매콤함에 반해 각종 샌드위치, 드레싱, 파스타, 심지어 스테이크 소스까지 다양한 요리에 고추장을 적극 활용하고 있다.
전 세계가 반한 새로운 고추장 활용법
1. 고추장 샌드위치 소스 & 버터 스프레드
미국 셰프들이 즐겨 쓰는 대표 레시피가 바로 고추장 버터 그릴 치즈 샌드위치다. 버터에 고추장을 섞어 구운 식빵과 치즈 사이에 넣으면 짭짤하면서도 살짝 매콤한 고급 풍미가 완성된다.
햄버거나 핫도그, 구운 야채에도 고추장 버터를 올리면 쉽게 한 끼를 업그레이드할 수 있다.
2. 샐러드 드레싱 & 마리네이드(고기 양념)
고추장+올리브유+레몬즙(또는 식초)+꿀을 섞으면 매콤달콤 샐러드 드레싱이 완성된다. 아삭한 채소나 닭가슴살 샐러드, 구운 두부와도 잘 어울린다.
또한 고추장+간장+다진 마늘+참기름 조합은 고기, 해산물, 버섯, 채소구이 마리네이드로 활용하면 고소함과 감칠맛이 훨씬 살아난다. 특히 해외에서는 닭고기·연어·돼지고기 구이, 볶음밥, 오븐구이에 많이 응용한다.
3. 고추장 파스타, 우동, 볶음밥 등 퓨전요리
고추장 소스를 파스타 면에 버무려 고추장 파스타(Angel Hair Bibimguksu)로 즐기거나, 우동·볶음밥에도 소량 넣으면 기존 양식과는 다른 색다른 매콤함이 더해진다.
고추장+땅콩버터+간장+참기름 소스를 곁들인 아시아풍 볶음면이나 비빔국수 레시피도 해외 요리 블로그에서 꾸준히 인기를 얻고 있다.
4. 고추장 디핑 소스 & 스낵용 소스
고추장에 요거트, 사워크림, 땅콩버터 등을 섞으면 스파이시 딥핑 소스로 손쉽게 변신!
감자튀김, 나초, 구운 치킨, 스틱야채에 찍어 먹으면 한국식 매운맛에 푹 빠진다. 고추장 바비큐 소스도 해외 바베큐 파티에서 인기다.
5. 떡꼬치, 불닭 등 한식 간식·메인요리
떡꼬치, 불닭, 닭갈비 등 한국의 스트리트푸드와 대표 볶음요리는 외국인 유튜버와 요리채널에서도 꾸준히 등장한다. 고추장은 단순히 매운맛뿐 아니라 감칠맛, 달콤함, 깊은 풍미까지 더해주는 ‘한식 요리의 시그니처 소스’다.
고추장 활용법, 이렇게 응용하면 좋다
- 샌드위치나 토스트에 고추장 버터 스프레드로 활용
- 파스타, 우동, 볶음밥에 고추장 소스 살짝 곁들이기
- 구운 고기·해산물 마리네이드 양념에 고추장+간장+참기름 조합
- 요거트·땅콩버터·마요네즈와 고추장 딥핑 소스 만들기
- 해외에서 인기 있는 고추장 바비큐 소스 직접 만들어보기
정리
고추장 하나만 있어도 찜, 볶음, 구이, 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 상상 이상의 요리에 응용할 수 있다. 해외에서 주목 받는 고추장 활용법을 우리 식탁에서도 활용해 더 특별하고 건강한 한 끼를 즐겨보자!
고추장 활용법, 매일의 식사에 새로운 즐거움을 더해준다!