하몽 먹는법 스페인의 생햄

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스페인의 대표적인 음식 중 하나인 하몽은 얇게 썬 생햄으로, 깊은 풍미와 독특한 식감으로 한국에서는 주로 멜론과 함께 하몽 먹는법이 알려져 있다.

이 글에서는 하몽을 처음 접하는 사람도 다양하고 제대로 즐길 수 있도록 하몽 먹는법과 팁을 소개한다.


하몽이란?

하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 숙성시켜 만든 스페인의 전통 음식으로 생햄인데 크게 두 종류로 나뉜다.

  • 하몽 세라노(Jamón Serrano): 일반 돼지 품종으로 만든 하몽으로, 대중적이고 합리적인 가격대를 자랑한다.
  • 하몽 이베리코(Jamón Ibérico): 흑돼지 품종으로 만든 고급 하몽으로, 특히 도토리를 먹여 키운 “베요타(Bellota)” 등급이 가장 높다.

하몽 먹는법 스페인의 생햄 1

하몽은 종류에 따라 맛과 질감이 다르기 때문에, 자신의 취향에 맞는 하몽을 고르는 것이 중요하다.


기본적인 하몽 먹는법

실온에서 먹기

하몽은 약 20°C 정도의 실온에서 섭취해야 가장 맛있다. 차갑게 보관된 하몽은 먹기 전에 30분 정도 실온에 두어 풍미를 살리는 것이 좋다.

얇게 썰기

하몽은 얇게 슬라이스 해야 한다. 얇게 썬 하몽은 입안에서 녹듯이 부드럽게 즐길 수 있다. 슬라이스할 때는 전용 칼을 사용해 균일하게 써는 것이 중요하다.

손으로 먹기

스페인 현지에서는 손으로 하몽을 집어 먹는 것이 일반적이다. 손의 온기로 인해 하몽의 풍미가 더 잘 살아나기 때문이다.

플레이팅

하몽은 접시에 둥글게 말거나 겹겹이 펼쳐서 플레이팅하면 보기에도 좋고 먹기에도 편리하다.


다양한 음식과 하몽 먹는법

멜론

하몽과 멜론의 조합은 클래식 중의 클래식이다. 멜론의 단맛이 하몽의 짠맛을 완벽하게 보완한다. 특히 여름철 가벼운 디저트로 즐기기 좋다.

치즈

마일드한 브리 치즈, 크리미한 카망베르, 또는 짭조름한 파르메산 치즈와 환상적인 궁합을 자랑한다. 치즈의 질감과 하몽의 풍미가 서로 보완된다.

하몽 먹는법 스페인의 생햄 2

바게트, 치아바타 또는 크러스트가 바삭한 빵에 곁들이면 좋다.

스페인의 *파ï콘 토마테(Pan con Tomate)*는 토마토, 올리브 오일, 소금을 바른 빵으로 하몽과 함께하면 최고의 간식이 된다.

올리브

하몽과 올리브는 간단하지만 맛의 균형을 이루는 조합이다. 특히 그린 올리브가 추천된다.

견과류

구운 아몬드나 호두와 함께하면 고소한 풍미를 더할 수 있다.


하몽과 어울리는 음료

  • 와인: 스페인산 레드 와인의 풍부한 맛이나 드라이한 화이트 와인의 산미가 하몽과 잘 어울린다.
  • 카바: 스페인의 스파클링 와인으로, 하몽과 함께하면 스페인의 미식 문화를 제대로 느낄 수 있다.
  • 셰리 와인: 스페인의 전통주로, 특히 드라이한 피노(Fino) 셰리가 추천된다.

하몽 보관 하는법

  1. 통풍이 잘 되는 곳에 보관: 통하몽은 서늘하고 건조한 곳에 걸어두는 것이 좋다. 온도와 습도가 적절히 유지되어야 한다.
  2. 슬라이스된 하몽 보관: 냉장 보관하되, 먹기 30분 전에 꺼내 실온에서 해동한다. 랩이나 밀폐용기에 보관해 신선도를 유지한다.
  3. 랩으로 밀봉: 남은 하몽은 랩으로 싸서 공기와의 접촉을 최소화해야 한다. 장기 보관 시 진공 포장을 고려해도 좋다.

하몽 먹는법

하몽을 활용한 간단 레시피

  • 하몽 샐러드: 신선한 채소와 하몽을 곁들여 간단한 샐러드를 만든다. 올리브 오일과 발사믹 드레싱을 더하면 좋다.
  • 하몽 피자: 피자 위에 얇게 썬 하몽을 얹어 고급스러운 풍미를 더한다.
  • 하몽 오믈렛: 오믈렛에 하몽을 추가하면 간단하면서도 특별한 요리가 된다.
  • 하몽 크로켓: 부드러운 감자 크로켓 속에 하몽을 넣어 바삭하게 튀기면 맛있는 핑거푸드가 된다.

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결론

하몽은 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 음식과의 조합을 통해 더욱 다채롭게 즐길 수 있다.

손쉽게 따라 할 수 있는 하몽 먹는법으로 하몽을 맛보고 스페인의 전통 미식을 경험해 보기를 권한다.

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