음식과 와인 페어링 차트 37가지

음식과 와인의 어울리는 조합의 뜻으로 사용되는 와인 페어링(Wine-pairing)은 특정 와인과 가장 잘 어울리는 음식을 함께 즐기는 것을 의미하며, 프랑스어로 마리아주(marriage)라고 불린다. 알맞은 조합으로 와인의 맛과 음식의 맛을 동시에 상승 시킬 수 있다. 

와인 페어링

와인과 어울리는 음식

보통 레드 와인은 고기와 화이트 와인은 해산물과 어울리는 것을 모두 알고 있을 것이다. 오늘은 각각의 와인 품종 별 어울리는 음식을 알아볼 것이다. 자신이 평소에 좋아하는 와인이 있으면 어울리는 음식을 메모해두길 바랍니다.

어울리는 음식을 같이 먹으면 와인과 음식 모두 맛이 좋아지는 효과를 줄 수 있습니다. 어울리지 않은 음식을 먹으면 와인 맛을 망쳐버리기도 하니 꼭 어울리는 음식을 드시길 바랍니다.

음식과 와인 페어링 차트(마리아주)

포도 품종 음식

레드와인 페어링(마리아주)

Barbera 토마토 기반 파스타 요리, 피자, 파마산 치즈, Barbera는 육류 및 생선 요리와 함께 사용할 수 있다.
Cabernet Franc 가금류 요리, 붉은 육류 또는 피자와 함께 제공될 수 있는 상당히 다재다능한 음식 친화적인 와인
Cabernet Sauvignon 양고기, 소고기(스테이크), 지방이 많은 붉은 고기. 그릴 요리
Cinsaut 크리미 블루 치즈, 딸기, 지중해식 요리
Dolcetto 파스타, 라이트 토마토 소스, 피자
Durif 쇠고기, 양고기 및 매운 소스
Gamay 로스트 치킨, 브리, 뮌스터와 같은 순하고 고소한 치즈
Grenache 브레이즈와 스튜: 돼지고기나 양고기 소스를 천천히 익힌 로스트와 짙은 와인 소스를 곁들인 스튜
Malbec 붉은 고기, 멕시코 향신료에 견딜 수 있음, 이탈리아 토마토 기반 요리
Montepulciano 육류 기반 라구 파스타, 가지 알라 파르미지아나
Mourvèdre 육류 스튜, 프로방스식 야채 요리, 양고기 구이
Nebbiolo 리조또(밀라네사 또는 버섯)
Nero d’Avola 미트볼, 구운 양고기, 토마토 베이스 소스를 곁들인 파스타
Petit Sirah 쇠고기, 양고기 및 매운 소스
Pinotage 가벼운 바디감은 구운 생선이나 볶은 생선 및 걸쭉한 수프. 바디감 있는 경우 붉은 육류, 사슴고기, 바비큐 요리
Pinot Noir 오리, 메추라기
Sangiovese 토마토 기반 파스타 및 피자 소스, 그릴 및 훈제 음식
Syrah 스테이크, 햄버거, 소세지, 양고기 등 구운 고기와 잘 어울립니다. 피자, 사슴 고기, 멧돼지 또는 꿩과 같은 사냥감
Tempranillo 쇠고기, 양고기, 베이컨, 돼지고기, 오리, 단단한 치즈.
Zinfandel/Primitivo 토마토 기반 소스, 바비큐 요리, 소시지, 다크 씁쓸한 초콜릿

화이트와인 페어링(마리아주)

Airén 간단하게 조리 된 생선과 조개류. 구운 닭 가슴살
Albariño 해산물, 조개류, 타파스 스타일 요리
Chardonnay Unoaked Chardonnays: 팬 구운 생선, 조개 oaked Chardonnays: 연어, 랍스터, 스위트브레드
Gewürztraminer 닭고기와 생선 요리, 매운 아시아 스타일 요리
Melon de Bourgogne 해산물-특히 굴, 랍스터, 새우, 숭어
Muscat 디저트 와인
Pinot Gris 해산물, 가벼운 파스타, 구운 닭가슴살
Riesling 흰살생선이나 돼지고기, 태국 및 중국 요리의 강한 풍미와 향신료 요리
Roussanne 흰 고기와 생선
Sauvignon Blanc 생선, 치즈, 특히 쉐브르는 스시
Sémillon 해산물, 생선, 조개, 홍합, 디저트와 어울리는 달콤한 와인
Torrontés 훈제 고기, 순한 치즈에서 중간 정도의 강한 치즈, 해산물. 매운 음식
Trebbiano 오일베이스 파스타, 팬에 튀긴 생선
Verdejo 타파스
Verdelho 조개, 해산물, 아시아 음식
Verdicchio 가벼운 파스타 요리, 생선
Viognier 조개구이, 구운 아귀

 

와인 종류: 와인 초보자를 위한 완벽한 가이드

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