1번 다시

일본 요리에는 다양한 다시(육수)가 사용되지만 그 중에서도 가장 기본적이면서도 중요한 것이 바로 1번 다시입니다. 이번 글에서는 1번 다시 만드는 법을 소개하고, 어떻게 활용할 수 있는지에 대해 알아보겠습니다. 1번 다시 만드는 법 요리에 도움이 되는 것은 어떤 맛국물일까? 다시의 구조를 이해하고, 많은 다시를 경험해봐야 한다. 조리 기술과 이를 통해 얻는 풍미 성품과 식품 구조와 변화, 그리고 … 더 읽기