냉장고는 식품을 보관하는 데 있어 필수적인 가전제품입니다. 그러나 냉장고에서 나는 냄새 때문에 먹을 의욕이 없어진 적이 한 번쯤은 있을 것입니다. 이번 글에서는 냉장고 냉장고 냄새의 원인과 제거하는 법 5가지를 알려드리겠습니다.
대부분의 사람들은 냉동고가 부패하기 쉬운 음식을 몇 달 동안 신선하고 부패로부터 안전하게 보관할 수 있다고 생각할 것이지만 그것은 사실이 아니다. 냉동고에서 오래 보관된 고기를 보면 수분이 빠져 있는 경우를 많이 보았을 것이다.
항상 얼어있는 상태 이기 때문에 아무 냄새가 나지 않을 것 같지만 냉동실에서 이상한 냄새가 나는 것을 본 적이 있을 것이다. 이런 문제가 어디서 발생하며 냉장고 냄새제거하기 위해 무엇을 할 수 있는지 알아보자
냉장고 냄새의 원인과 제거하는 법
냉장고 냄새에는 여러 가지 원인이 있다. 일반적으로 박테리아, 효모 및 곰팡이와 같은 미생물이다. 냉동고는 대부분의 일반적인 부패 미생물의 성장을 늦추지만 일부는 온도가 -18℃(냉동실 권장 온도)이상으로 올라가면 여전히 미생물은 번성할 수 있다.
정전이 몇 시간 이상 지속되거나 뜨거운 것을 냉동실에 바로 넣었을 때 이런 일이 발생할 수 있으므로 뜨거운 음식을 냉동실에 바로 넣는 것을 삼가야 된다.
냉장고에 음식물 엎지르거나 밀폐되지 않은 용기는 미생물이 활동할 수 있는 기회를 제공한다. 그리고 위생백을 냉동실에서 사용하는 경우도 비닐이 얇아 밀폐되지 않는 것은 마찬가지기 때문에 냉동실용 지퍼백 같은 두꺼운 비닐백을 사용해야 한다.
또한 많은 미생물이 냉동 상태에서 살아남아 일단 조건이 좋아지면 다시 자라기 시작한다는 점도 주목해야 한다.
냉장고에서 미생물로 인한 냄새
음식이 분해되면 두 가지 일이 발생하는데 첫째, 미생물이 자라기 시작하면서 몇 가지 화학 물질이 생성된다. 둘째, 음식 자체의 일부인 지방과 풍미가 방출될 수 있다. 이들은 일반적으로 휘발성 유기 화합물(VOC)이라고 한다. VOC는 우리가 먹을 때 느끼는 기분 좋은 향이지만 박테리아에 의해 나쁜 냉장고 냄새로 생성될 수도 있다.
예를 들어, 우리 중 많은 사람들은 미생물 과정인 발효에서 나는 냄새에 익숙할 것이다. 식품을 발효할 때 알려진 특성의 미생물로 식품을 의도적으로 오염시키거나 원하는 미생물의 성장과 그에 따른 방향족 화합물 생산에 유리한 조건을 제공한다. 그러나 대조적으로 통제되지 않은 식품 부패는 특히 오염 미생물이 질병을 일으킬 수 있는 경우도 있다.
냉동실 음식 변화로 인한 냉장고 냄새
바람직하지 않은 냄새를 유발할 수 있는 것은 미생물 성장만이 아니다. 냉동고에서도 일련의 화학 공정이 발생한다. 냉동은 식품에 물리적 변화를 일으켜 종종 분해를 촉진하기도 한다.
우리 중 많은 사람들이 육류 및 기타 식품의 “냉동 화상”과 냉동 식품의 얼음 결정에 대해 알고 있을 것이다. 오징어를 냉동실에 오래 보관해 보면 표면에 반점 같은 변화를 볼 수 있는데 이것이 냉동 화상이다.
이러한 현상을 “salt rejection” 이라고 한다. 순수한 물은 설탕과 소금과 같은 물질이 용해된 물보다 더 높은 온도에서 얼기 때문에 물체가 얼마나 빨리 어느냐에 따라 때때로 소금이 농축될 수 있다. 바다의 빙산이 하나의 예이다. 바닷물이 얼면서 소금이 제거된다.
따라서 빙산은 담수로 구성되고 주변 바닷물은 더 짜고 밀도가 높은 소금물이 된다. 밀폐 용기 속에 얼음이 얼어 있다면 식품 속의 수분이 빠져서 얼어 있는 것이라고 생각하면 되는 것이다.
비슷한 방식으로 식품의 물이 얼면 유기 분자가 농축되고 배출된다. 이것이 휘발성이면 냉동고를 돌아다니며 다른 것들에 달라붙는데 냄새나는 냉동고 속의 다른 식품들이 비슷한 냉장고 냄새가 나는 이유이다.
냉장고의 구조로 인한 냄새 공유
가정용 냉장고는 일반적으로 냉장실과 냉동실이 붙어있어 냉장고를 이루는 구조이다. 이것은 냄새가 냉기 시스템을 통해 이동할 수 있다는 뜻이다. 냉동실과 냉장실은 단일 냉각 소스와 공기 흐름 채널을 공유하기 때문이다. 냉장고에 내부 음식에서 악취가 나는 경우(자연적 또는 미생물 부패 후), 냄새가 냉동실로 이동할 가능성이 매우 높은 것이다.
냉동고에서 냄새가 나지 않도록 하기 위해 취할 수 있는 몇 가지 간단한 조치가 있다
음식물을 밀폐해 냄새가 나는 것을 미연에 방지한다. 음식을 밀폐 용기(유리가 가장 좋음)에 넣으면 박테리아나 음식 자체에서 생성되는 방향족 화합물의 방출이 크게 느려진다. 밀폐 용기에 담긴 음식은 또한 주변에 있는 다른 음식의 냄새와 풍미를 흡수할 가능성이 적다.
냉장고 냄새 제거하는 법과 청소팁
이미 냄새가 난다면 철저한 청소를 포함한 몇 가지 간단한 단계에 따라 냄새를 제거할 수 있다.
- 냉동실에서 모든 품목을 꺼내고 식품에 부패, 냉동 화상 또는 불쾌한 냄새가 있는지 검사한다.
- 얼음 결정이 생긴 것은 모두 버리고 또한 냉장고를 살펴보고 악취가 나는 음식은 모두 버려야 한다.
- 모든 냄새나는 식품들을 제거한 후에는 선반을 꺼내 흘린 물건이나 부스러기를 치운다.
- 따뜻한 비눗물이나 베이킹 소다를 따뜻한 물에 섞어서 모든 표면을 닦아낸다.
- 모든 선반과 얼음 칸을 세척하고 완전히 말린다.
이러한 간단한 제거하는 법으로 냄새가 제거되지 않으면 냉동고를 완전히 청소해야 할 수 있다. 냉장고를 끄고 며칠 동안 환기 시켜야 수도 있다.
냉장고 냄새 제거하는 법
음식을 넣기 전에 베이킹 소다를 냉동실에 넣으면 남은 냄새를 흡수하는 데 도움이 될 수 있다. 또한 냉장고 냄새를 제거하기 위해 흡수하는 성질이 있는 알코올을 그릇에 담아서 넣어 두어도 된다.
또한 숯을 사용하기도 하는데 숯 또한 깨끗한 물에 닦아주고 햇볕에 말려주면서 관리를 해줘야 된다. 냉장고 속 뿐 만 아니라 문 틈새가 오염된 경우 완벽히 청소해준다.
우리는 냉동고가 물건을 신선하게 유지한다고 생각하지만 미생물은 여전히 그곳에서 증식할 수 있다. 식품을 안전하고 건강하게 유지하려면 지금 냉동실을 청소 해야 한다.
마무리
말은 쉬운데 실천이 잘 안되는 냉장고 청소에 대해서 알아보았다. 일단 냉장고가 냄새가 맡아지면 귀찮아도 냉장고 냄새 제거하는 법을 활용해서 청소를 깨끗히 하고 사용하도록 하자.